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          路在腳下----藥膳產業小鎮
          來源:  2020-1-5 9:12:22 | 作者:
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          路在腳下----藥膳產業小鎮

             

           

           

           

          《永信中藥網》中藥產業與文化選編”一書摘錄:

           

          二、生產部分

           

           

          文件1

           

          順應潮流 實現轉型 建立北方最大的中藥藥膳基地---藥膳產業小鎮

           

          一、千年藥都為什么要轉型?

           

          1.歷史輝煌 

          河北安國中藥材專業市場。有千年歷史,她一直是北方最大的中藥材交易市場。在這里全國包括國外藥材聚祁州(安國昔稱祁州),素有草到安國方成藥。祁州始生香”說法。在過去交通、信息閉塞的年代,草只有到了安國,才知道他是藥,才知道它值多少錢價格行情。草藥只有經過安國人按照性味歸經的理念,加工泡制提藥性,才能進入醫院、藥店,供患者煎藥服用。

          安國地方志這樣描述千年藥都的輝煌:藥味熏天、車水馬龍、人頭簇動。元朝廢除了科舉。一大批文人進駐安國,搞起了雜劇創作關漢卿為其中代表之一。每年年初,各家藥棧搭臺唱戲,想互比戲,比觀眾,可謂熱鬧非凡。一千四百年宋朝皇帝皇封其大將為藥王,并建藥王廟。安國藥市可謂聞天下。

          2、今日現狀 

          千山鳥飛絕,萬徑人跡滅”,用古人的這句話來形容今日的安國藥市有點過,但不是太過,同歷史繁榮期相比已有天地之別。安國----這種傳統的集貿市場交易模式,在互聯網的沖擊下。產地、供應商過互聯網,直接找到客戶;客戶直接找到產地,面對面交易。一是節約運輸費用。二減少了流通環節開支,產地交易已成主流。安國藥市充其量不過是一個補充。大宗品種使用單位,去了產地直接購買,零星小品種為了省去麻煩,才電話聯系市場商家發貨,人已經不來國市場。        

          這是一個必然的趨勢!昔日傳統的專業市場是交易的主流,今日藥材主產區是交易的主流,F在農民種地虧本,土地大面積流轉。逐漸形成承包大戶和專業合作社。各地藥材種植合作社如雨后春筍建立起來。交易從產地向基地轉移條件已經成熟,基地會很快形成交易主流。因為藥典標準苛刻,只有基地才能做到藥材質量的均一性。正因為飛檢頻繁,企業如履薄冰、戰戰兢兢。他們只有在基地才能找到符合藥典標準的藥材。才能保障藥質量的均一性。

          市場則不同,同一個品種來自全國各地、千家萬戶、成分千差萬別,根本達不到均一性。所以使用單位不敢貿然進入市場采購,市場就是處于這樣一個尷尬地位。

          那么市場的未來是什么?這里有一個眾所周知的案例。在安國縣域內鄭章鄉,曾是全國最大的黃芪交易市場。不管是廣州、成都、安徽亳州、東北三省都是來這個專業黃芪市場采購。在改革開放初期輝煌了近二十年?山裉鄭章的黃芪市場人去樓空、野草遍地。

          甘肅隴西那里又興起一個黃芪市場。原因是黃芪種植不可以重茬。一年,便不能再種。昔日的鄭章鄉土地種遍了黃芪,不能再種,而甘肅地廣人稀,可以大面積種植。在那里直接產出、直接交易,省去了中間費用,今日甘肅西市場又興旺起來。

          那么是不是甘肅隴西市場永遠興旺下去呢?那倒不是。按照2015年藥典標準,甘肅黃芪相當一大部分達不到標準。內蒙、山西黃芪卻能達到標準?梢灶A見不久黃芪市場又要轉移陣地了。因為那里經有了多塊畝、千畝種植基地。

          將來必然是由市場到產地,由產地到基地,而不再是專業市場。

          一句話----傳統的集貿交易市場已經走完了它的歷程,基本上完成了它的歷史史命。

          今天的安國中藥專業市場在這種形勢下現狀如何?先說經營戶,可以這樣說經營戶比以前高峰生意下降了百分之七十;也可以這樣說百分之七十的經營戶,已經沒有了生意規模零星小生意構不成規模。再說飲片廠,因為按照有關部門的規定,沒有資質就不可以經營,許多經營戶為了取得經營資質,錢不足,借錢硬著頭皮去建廠,F在這些有的取得了資質,有的還沒有取得資質。據反映這些飲片廠除以前有渠道的五六家老廠有效益,其它都在虧損邊緣,好的也只有幾萬塊錢盈利,不夠建廠的利息錢。債務纏身、壓力重重,這還不夠可怕,可怕的是飲片市場規模,根本用不了這么多飲片廠,產能嚴重過剩,如此下去,看不到光明。

          特別是飲片這種劑型已經不適應現代人的生活節奏和習慣。新劑型層出不窮,尤酶解處理過的產品其療效超過傳統飲片數倍!其進入人體被吸收的速度,可以用不夸張的話來說是以來計算,令傳統飲片慢慢淡出市場。

          在這種形勢下,中藥飲片市場是什么結局大家當然知道了。所以安國這么多飲片企業面臨轉型。不轉型沒有出路。這里順便告訴那些還沒有通過GMP認證的廠家,以后可能取消認證、加強飛檢。如果你的利潤不能支撐費用,管理又不是你的強項。我看你還是等等看,不要再耗資認證。今非昔比,今天的錢可不好掙,你知道!

          所以。不管經營戶還是飲片企業。必須轉型,不轉已經無路可走。

           

          二、向哪個方向轉

          面對著如此嚴峻的形勢。難道安國老祖宗留給我們的金飯碗就此丟了嗎?難道數萬國人就此失業,無錢可掙了嗎不光安國藥市。還有整個中藥行業,F在,黨中央正在大力推進中醫藥產業。而且,已經把它上升到國家戰略層面啊!

          不是路走到盡頭了,而是該轉彎了!

          向大健康方向轉就不用說了。筆者十幾年前路過保定東風公園。那早上只有幾百人在鍛煉身體,F在早上有上萬人在那里鍛煉身體。國民人均收入達到一定水平,每個國家的國民,都會向健康方向轉。畢竟健康快樂是人生最大需求。所以去年八月中央連續出臺幾個文件。在中央財政捉襟見肘、中國經濟下滑的情況下,只有啟動大健康產業才是突破口。這才迎來企業、資本向大健產業轉移。

          我們知道:趨勢=需求,需求=效益。說趨勢也好,說潮流也好,當大眾向這個方向轉移,它的需求就出來了。生產、經營是為了需求服務的。只有有需求,企業才能有效益。這個道理大家都知道。

          那么,在這個健康大潮流面前,向什么方向轉?中醫藥是中國的優勢。但中醫不是安國人的優勢,只有中藥才是國人的優勢。如果中藥我們還做飲片、從事藥材經營,一大部分人已經干不動,就讓那些能干的人去干吧。如果還是按照做藥的思路走,藥的用量有限,你做個市場調查,看看幾個人在吃中藥,人的一生吃過幾次中藥。那么什么是最大的銷量呢?是藥膳!人一天不能不吃飯。七十年代講吃飽,九十年代講吃好,F在好東西吃的太多了!都吃出糖尿病、高血壓、心血管病、痛風了!這樣的病在中國就有幾個億。你看恐怖不恐怖?現在不是吃飽問題,而是吃出健康來的問題,所以做藥膳才是我們的出路。做藥膳并沒有放棄我們以前做中藥的優勢,而是把中藥同一日三餐結合起來,符合中醫的先食療后藥療和習近平主席倡導的防大于治理念。這方面。這里不再多說。請看本文附件燦爛的中華食療文化”一文。

           

          三、精準定位。

          在這以前六、七年,永信為了服務中藥行業轉型,報答家鄉父老對自己的認可。一直在做這方面探索和調研。當初是為要向藥膳工業產品方向轉。寫了大家來做藥膳”從調研、構思到出稿,用了幾個月的時間。當初認為做出藥膳工業產品,讓顧客買回家中,打開加熱就可以吃。但后來發現超市有大量的這樣類似的產品,比如武漢健民藥業香菇餅干”,琳瑯滿目,就是不了。細想起來,主要是不符合人民的生活習慣。病的人去醫院;中老年人沒有吃零食的習慣。所以只能在柜臺里供人觀賞。

          重要的是:我們中藥行業,特別是中藥專業市場的經營戶多數是小不點。他們沒有像武漢健民大企業雄厚的實力、團隊、資金、品牌,是企業能做的,但中藥行業大多數人不起來,是一個不適合自己可望而不可及的路。所以永信重做市場調研,否定了自己的思路。

          前年北京一糖尿病店和山東一家黑枸杞饅頭使筆者改變了思路,認定只有做鮮食藥膳,才是中藥行業轉型的精準定位。因為只有水餃、面條、饅頭這些主食產品。才是人們一日三餐離不開的,才是最大的銷量(營銷學稱之為快消品。而這一塊市場國基本沒人涉足,是一片商業藍海。

          筆者在后面文章提到一個小青年,為通州水餃廠推銷水餃。一天可以賣二、三十輛水餃。一個專業水餃店一就賣一兩車。想想這是多大的銷量!

          吃出健康來!我們只不過是把水餃轉換成藥膳水餃,就可以更加適應了人民追求健康的需求。至于利潤,我們做有百分之五到十利潤很滿足。但做藥膳水餃,可以有百分之百的利潤。至于回款。我們醫院藥廠送貨,壓款半年左右。人家把藥材制成中成藥賣給患者,收上錢來。你給各個還關節送了禮,才把錢收回來,真是要錢更比登天難!做藥材生意的低三下四,除了送禮,還要陪酒、陪玩、甚至陪小姐,連人格都沒有了!這樣的灰色生意我們干夠了!

           

          四、轉型遇到的問題。

          筆者為了引導市場向藥膳方向轉,把經過自己長期考察、親自體驗過的一家技術單位,介紹給了安國的藥材。水山藥行材經理見了它的療效,激動萬分!決心投資藥膳餐廳。他找了幾個做藥的同行,信心百倍,緊鑼密鼓地干了起來。結果半年下來,飯店只有五個人吃飯。五個人其中半數不拿錢的,老板賠了,百思不解。筆者當初曾給老板說過河南社旗中藥廠研發的生發靈”,比章光101效果要好的多。正因為他好得多,工廠賣了,企業破產了。工廠工人拿著分到的生發產品。他們抱著產品哭,不明白為什么產品好,反正落這樣的結局?

          大家在我《中藥材信息》刊寫給改制轉型的同行一文中。企業運營需要五要素。產品科技性、市場性、性價比具有性的產品)、團隊、資本、渠道、品牌。五要素不具備,只有一個場地。難道你不?

          一個企業要想在市場站住腳。起碼要具備這五要素,五要素缺一不可。這是企業家課程內容,這里不了。這里講的是中藥市場中藥行業的大部分企業是小不點,不具備這五要素,所以按照常規辦企業的路是行不通的。

           

          五、新的模式----平臺理念。

          這里就不要提個體戶了,那是改革開放初期的產物。面對入世期限到期。國門打開,關稅多數降為零,世界各國的產品蜂擁而來。市場競爭激烈。公司、集團上來卻少見成功。但看多少平里的工業園區,有幾個企業在正常開工?中國已進入世界級企業競爭階段,除了壟斷行業外(壟斷行業世貿協定制約不會持久),市場如同戰場,已經是尸體如山、血流成河!

          此時,企業為了生存,出現了一個新的平臺理念,也叫抱團取暖。是打造一個產業鏈。按照研發、生產、銷售,組接成一個大的平臺,將各個類型的技術團隊、各個生產企業整合、將各個渠道的銷售團隊整合,各放一個板塊,相互聯動。由平臺統一調配、統一品牌、統一標準、統一收賬、統一對外,但企業資產不糾纏、各是各的;單獨核算,各算各的帳。由平臺制定技術標準,合乎標準者上,不合乎標準者下。對外共用一個品牌,根據市場情況大家協商倒算利潤比例(相對穩定),銷售團隊收集上采購計劃后,由平臺統一下單,再由銷售團隊配貨到銷區。收賬后,按照約定退還各環節。

          具體做法是:由組織者將研發單位按照市場需要選定三性產品(見附件),由產品對接廠家,這些品種對接廠家專業化,餃的專做水餃、做面條的專做面條。銷售的專做銷售。整個市場為一個平臺、一個牌子。為了保證質量,制定嚴格標準。能達到標準的,才可以進入平臺,才給你下單,否則不下單,下了單達不到標準,也不收產品。平臺在透明的情況下運作。因為各個環節專業化。成本降下來。提高了產品的競爭力。

          平臺彌補了中藥行業小不點缺技術、資本、團隊、渠道、品牌的不足。不是哪家公司在做,也不是哪個集團在做,而是一個市場數百家上千家企業整合在一個平臺在做。不是一個班排連。而是一個海陸空立體化的集團軍。

           

          六、安國做藥膳產業特色小鎮的優勢

           

          1、安國離三大消費市場北京、天津、石家莊物流半徑近。早上五點出發,八點鐘開門可達。三大城市人口加起來是中國最大的消費市場,也可能是亞洲乃至世界最大的消費市場。

          2、藥膳企業在安國取材便利,藥材價格低、品種。

          3、國市場本身是一個中藥品牌,人民容易聯想到是中藥藥膳,易被消費者認可。

          4、生產成本低。提取物為例。五年前在安國提取一公斤中藥材。安國1.8元;北京20元。  5、京津石大城市不允許這樣的生產型企業存在,要求條件苛刻。是有消費、無生產,是它缺憾和不足。它的周邊必須配備生產基地。

          6、藥膳鮮食產品,保鮮時間短。只有物流半徑近,才能做到這一點,其它遠距離地區無法競爭(做工業產品安國則是劣勢)。

          7、安國市場經營中藥材企業、飲片企業面臨轉型,安國周邊博野縣是一個食品生產縣,有企業基礎。

          8、安國離北京近。而北京聚集了除藥膳技術團隊、中醫外,還有藥酒,藥茶、調料(藥用)等餐桌添加產品技術團隊,足以滿足消費者對健康全方位需求。

          9、雄安新區落戶保定地區,黨中央又大力支持中醫藥,它對位居保定地區的千年藥都安國是一個促進。

          安國市場如果按照平臺理念這樣組接,由個體劣勢變成了集體優勢,而且這些優勢不是一兩個優勢,是9個優勢!是其它地區、包括他國無法與之競爭的優勢!

          在市場競爭中。按照做企業說法,我們只有找到自己的優勢,把它提升,方向才對,才能步步做大。

          所以安國必然會成為一個北方最大的中藥藥膳生產基地。因為他占盡了, 天時地利人和三大條件,只是時間早與罷了。

          還有一句話

          特色小鎮是疏解城市功能,是為大城市服務,為大城市解困的,基礎設施比如四通一平是大政府不是縣財政出資(免息貸款10-30億),F北京政府已限令北京生產企業必須離開北京,這對安國是一個大機遇!

           

          人每天要吃飯,吃出健康來是一大趨勢,全國每個片區都應該有一個“藥膳小鎮”,建小鎮地點選擇離城市物流半徑要近)。

           

          七、永信在轉型中能做什么?

          永信為報答安國父老及中藥行業對自己的認可,為實現中藥行業、安國市場的轉型,五六年來進駐北京調研市場,尋找研發、生產、銷售人才和團隊。永信愿拉這些人進入安國市場(包括中藥行業其它企業)的企業平臺,共同實現安國市場中藥材交易和飲片生產為主,向中藥藥膳方向轉型微薄之力。

           

                            《永信中藥網》陳永增

                         手機、微信:18911817682

           

          文件2

           

          《永信中藥網》主編與飯店老板

          藥膳轉型

           

                ------ 向朝陽產業---工業化快餐藥膳轉型

          文章摘要

          1、現行的以市場為中心、以盈利為目的醫療體制,已經暴露了它的弊端,估全民免費醫療不久會到來(以四中全會判斷,三年左右時間會逐步實施)!在保健品被查、全國的門診、診所普遍沒用盈利和虧損及企業找不到方向的情況下,轉型藥膳快餐產業,它必將成為中國盈利水平最高、規模最大的一個初起的朝陽大產業!多樣化的工業化健康快餐將分掉中國飯店業大部分市場份額,也將迅速走向城市的每一個家庭!

           

          2、中國眼下已進入產業鏈競爭階段,已不再是以往農民種了、廠家生產了產品再拿到市場去賣!而一定是倒過來。ㄆ髽I)以市場(需求)為(經營)導向、 以銷售為龍頭(生產企業按銷售訂單、按計劃)組織生產。農民和企業一定要明白:你不進和打造產業鏈,種植和生產的產品無銷路和虧本,是從需求方---市場開始入手!政府工作重點已由招商引資轉向了支持建立和打造產業鏈!

           

          3.我們老祖先告訴我們先食療,后藥療,中醫藥走向世界,首先是中藥藥膳文化和藥膳走向世界 ,只有藥膳才有如此大的銷售規模和利潤!福建的佛跳墻大批量出口,已經中藥藥膳規;、產業化、高附加值上走向世界邁出了第一步!

          4.中藥工業化藥膳在世界經濟一體化中必定成為中國競爭力最強、最具中醫藥特色、規模最大、最重要的支柱產業!因為,中國人、外國人每天每頓要吃飯,大家都想吃出健康來,時間可以驗證!

          (中醫診所、藥膳飯店可以走向世界,但它再忙每天能服務幾個人?沒法規;、產業化,美國“偉哥”當年火遍全球,銷售額是幾個小國家GDP的總和!只有口味好、效果好的工業化健康快餐才能迅速走進國外的每一個家庭!它是一日三餐的快消品,即使美國“偉哥”也難望其背!記。阂欢ㄊ枪I化(包裝盒、真空包裝)健康快餐-----中藥藥膳。

           

          敬請在下面瀏覽原文

           

           

          原文:

           

          《永信中藥網》主編與飯店老板

          藥膳轉型

           

                -------- 向朝陽產業--工業化快餐藥膳轉型

           

           背景:一

          永信中藥網》《中藥材信息》刊創辦人陳永增

          其創辦網、刊于改革開放的80年代,至今已有30多年的歷史。30年多來,它植根于“”千年藥都”——安國藥市,為藥農、藥商、采購商、藥廠、醫院提供了及時可靠的信息,為經營者決策提供了參考,并中藥行業每遇到問題,他總是首先提出自己的看法,盡量讓大家避免損失,受到了行業的認可。七八年來,永信預感到藥市這個中間體,隨著互聯網的沖擊,產銷直接對接,會沒有了生意;預感到建立GMP中藥飲片廠,會因為產能過剩,而閑置起來,并且,因為監管標準出了問題,風險加大,不提倡大家投大資去建飲片廠。為了給安國藥市尋找另一條路,主編陳永做了七八年的市場調研,認定安國藥市只有轉型到藥膳上來,供應物流半徑近的北京、天津、石家莊三大城市,包括后來的雄安新區,才是唯一出路(3市1區的人口數量比法國、德國人口都多,這是多么大的市場。。

          考慮到安國藥市從貿易型轉為生產型,從經營中藥材、中藥飲片到生產藥膳主食——包子、水餃、面條、饅頭(一定是主食,不是代餐粉,因為它不符合人們的飲食習慣)缺乏技術和銷路(市場),于是永信在北京朝陽區朝陽路上租了一個300平米的門店,掛上了“藥膳技術制作委員會技術市場對接平臺”的牌子,為安國藥市轉型收集和整合技術、人才、推廣團隊、資本、資源。今日現安國藥市絕大多數經營者已經走到了基本沒有生意的地步;絕大多數GMP飲片廠走到了空轉和虧損的地步,已經到了不轉型走不下去的階段!為此《永信中藥網》主編陳永增與安國進入北京京石高速路口的“御生堂藥業集團”(它有一個面積很大的御生堂工業園,就是電視“大宅門”那家)簽了協議,作為安國藥膳進入北京的中轉站和宣傳管理平臺,運用互聯網思維,采取二維碼技術,線上線下銷售,做了一個完整的布局,解決了藥膳的技術和銷售問題,并主動與河北省農業廳聯系,借助他們發展的上百萬畝種種植的無污染無化肥農藥重金屬的基地,作為安國藥膳食材的供應地,打通了藥膳產業從種植、加工到銷售的產業鏈。

          因為現在的競爭不再是企業之間的競爭,而是產業鏈之間的競爭,農民不進入產業鏈,農民種了地,產品賣不出去;企業不進入產業鏈,企業生產的產品,也會鎖在倉庫里!農民和企業,只有進入產業鏈,才能產品有銷路,才能共同享受產業鏈中加工、銷售帶來的利潤。中央政府再三強調和扶持的是產業和產業鏈,政府工作的重點不再是招商引資,不再是支持哪一個項目,而是支持產業和產業鏈。這方面,永信也與相關部門做了溝通,希望得到他們的支持。       

          所以,安國藥市轉型藥膳,一是使廣大失業人員進入工廠做工和為藥膳做推銷,使其重新就業,解決失業人員就業問題;二是使產能過剩閑置飲片廠,稍加改造,便活了起來,盤活了閑置資產,而且效益可觀;三是安國藥市轉型藥膳,瞄準京津石三大城市,為河北省農業種植常規的小麥玉米調整為京津石三大城市生產健康食材找到了突破口,解決了河北農民種地虧本撂荒的問題;四是滿足了三大城市人民從吃飽到吃好、到吃出健康來的需求,是于藥市經營者、于河北省農民農業、于三大城市消費者、于政府承擔的帶領人民追求小康(富裕健康),滿足人民對美好生活日益增長需求歷史使命一個多贏的產業。它就是中央倡導的供給側改革(你現在找沒有化肥農藥的蔬菜、水果、糧食能找得到嗎?你可以找到多家飯店、找到美味的飲食,你能找到真正吃出健康的主食和飯菜嗎?我們一邊滿大街都是受過化肥農藥污染的蔬菜、水果、糧食;一邊滿大街是林立美味可口的飯店,一邊嚴重過剩;一邊找都找不到,供求嚴重失衡,這就需要我們生產者經營者瞄準需求,重新調整自己經營方向的時候了!

          背景:二

          ✘✘粥餅店

          原為外地老板創辦,進入安國已有十幾年歷史。前些年,盈利水平非常高,顧客盈門川流不息。該老板在安國開了幾家店,有的是自己出資購買的門面,有的是租用他人的門面。近兩年競爭激烈,飯店越開越多,特別是美團,快賣興盛起來,好多人是家庭做飯,網上推廣,通過美團配送,成本價格大幅度下降,門店因為房租人工等費用高,接近虧損和無利的狀態。

          對話:一

          永信:這么多年來,我一直喜歡到你店吃飯,你搞的不錯,飯菜可口、價格便宜、衛生也好,近段生意還好吧?

           

          老板:以前生意還可以,我曾動員了我兄妹來安國開店,因為安國藥市興旺,我們兄妹也沾了光,這兩年藥市不行了,我們生意也滑坡,吃飯的人顯著少了,特別是美團配送以來,人家是家庭做飯、網上推廣、美團配送,基本上沒有費用,價格便宜,還不用吃飯的出門,搞得我們開門店的生意利潤下降,客流減少,只有幾個大的門面搞得好的有聚會和商務、婚宴飯店還勉強能堅持。

          我這里有兩個年輕人租了我9平方米后院,他們既不做飯,也不配送,讓一些家庭為他們做飯,他網上賣,生意好的不得了,每天凈賺一兩千元!我開這么大的飯店,還雇了這么多人,還賺不過人家兩個不做飯的年輕人,說真話估計這個月我不虧就不錯了。

          對話:二

          永信:這樣下去也不是辦法,你研究了需求趨勢沒有?趨勢改變了,要改變方法呀!

          老板:我知道這樣下去不是辦法,但不知道怎么轉,因為這行熟悉了,其它行不熟悉,也不敢轉,看看其它行,效益也不好,只好這樣耗下去.

          永信:不是要你轉到其它行,而是依然在你熟悉的這一行,只是改變經營方向。

          老板:那你講講如何改變經營方向?

          對話:三

          永信:先講一下需求趨勢,當前消費者的需求發生了重大變化,從過去吃飽,到前幾年吃好,結果吃出糖尿病、三高、痛風、心腦血管病、肥胖多種病來,這個人口數量已經占據了中國人口的半數以上,現在是吃出健康來,用六個字可以概括“綠色、健康、快捷”,綠色——是指沒有化肥農藥的健康農產品,為什么中國癌癥高發?就是我們每一天吃的飯、喝的水,不是化肥農藥、就是氯!食材和水不安全。因為追求吃得好,結果吃出病來,而且危及到生命,大眾已有迫切的健康意識,渴望吃出健康來;再就是快捷,一是生活節奏加快、二是家庭人口少,要想吃好、吃的全面合理、多樣化、省時、省力,現在已經很難做到,人民渴望方便、快捷、好口味、多元化、營養全面的健康飲食。

          對話:四

          老板:我一個開飯店的,不是農民,如何做到綠色?

          永信:我建議你飯店不要開了,看看現在的門店生意有幾個不虧?互聯網改變了一切,租的門店就不要續租了,你個人的門店該轉讓的及早轉讓,F在轉讓,可能還會有個好價格,下來,價格就很難說了。你要轉到工業化生產藥膳上來(現在是粉絲經濟時代,社會已經從賣產品賺差價到了經營人、拉人頭、賣服務的階段。你睜大眼看看人家網紅直播,每分鐘能掙幾萬元!人家是廠家發貨,需要租門面嗎?

          筆者判斷:隨著網購漸漸成為主流,一些門店將關張轉讓,門店高房價、高房租的時代已經成為過去!你租了門店無效益,掙得錢不夠房租錢,還租它干什么(包括攤位)?你自有的門店,門店無人租,要降價,再不轉讓脫手,可能要套牢,你房子空在那里,等著房產稅?轉讓了拿到錢還有很多的投資機會(見附件:2共享文化和逆城鎮化及康養三機遇”一文)。

          你廠建好后,如同肯德基、麥當勞一樣,給農民簽個協議,說是你自己工業化生產藥膳的種植基地,保障你食材綠色安全、可追溯,馬上互聯網、物聯網標簽出來,每個標簽僅一元,食品從種植到收獲、到加工、到配送、到餐桌,在手機上完全可以看得到,使消費者看著舒心、吃著放心,同時解決了農民農產品銷路問題,幫助了農民,政府還會給你企業補貼。

          過去政府看到農民種糧虧本,鼓勵他們種藥材,結果藥材種了賣不出去,只能當柴燒,更虧本!現在政府明白了,不但要補貼農民種植,而更重要的是補貼產業鏈,補貼深加工、補助銷售企業,只有打通了產業鏈,才能從根本上解決農民和農村問題。

          因為中國已經到了產業升級階段,產業升級就意味著一兩個廠打垮一個行業,造成大面積工人失業,工人失業,沒有了收入,而中國人又被房地產綁架,又要交房貸,大批失業沒有收入的工人聚在城市,會給城市、給社會、給政權造成了極大的不穩定,所以,中央政府提出“實施鄉村戰略,打造美麗美好鄉村”,就是把這些在城市里沒有收入的農民引流到農村去,習講的要把“實施鄉村戰略放在全黨全社會首要位置”就是這個背景。比如安國市的紡織工業園,上百家廠停業,幾萬人失業,曾經的紡織行業一面旗幟“保定衣棉”也宣告破產!那么誰興旺起來呢?廣東佛山、浙江杭州兩個廠,人家一臺機器9000萬人民幣!兩個人操作,它的產量、質量、價格,全行業無法與之相比,整個行業趴下了。上海大眾汽車制造廠,以前兩三萬人,現在智能化了,僅200人,過去5分鐘生產一輛車,現在一兩分鐘生產一輛車!在產品供不應求的年代,大大小小的工業園區,每一個廠都過得滿滋潤。但是,你再去看工業園,哪里荒草遍地,十幾平方公里見不到一兩個人!每個縣的工業園區,比縣城面積都大上好幾倍,是一個巨大的資源浪費。ㄟ@些地方最適宜做康養城和藥膳工業園,以滿足當前人民日益增長追求健康的需求,本人有專文論述)不管是中國,還是發達國家,一旦到了產業升級階段,將會造成大批工人失業,這些人再次進入貧,進而引起社會動蕩和不安。為此,中央政府為農村農業注入了大批的資金,不再是招商引資,不再是單純支持一個項目,而是支持產業和產業鏈,只有這樣才能做到不再輸血,而是讓其造血,才能讓回到農村的農民持續富了起來,根本上解決農民貧窮問題,這方面中央政府在政策上也給予了很大的傾斜。

          如果我們轉型藥膳的工業化生產,聯合多家工廠,做到銷售一定規模,與農民簽訂建基地協議,帶領農民致富,政府也應當給予我們支持。

          我熟悉的北京一家企業,有健康芽菜和包子的技術,房山區政府明確告訴他們,如果你們按照產業鏈的思維建廠,建銷售網絡,與農民簽訂種植協議,你們的廠可以先建,經過我們驗收后,你們建廠的錢我們的全補,即把你建廠的錢全部補上!進入正常運轉后,我們在農民種地、你廠生產加工和產品銷售方面,還要給予你們一定的補貼!

          看看央視最近播的“焦點訪談”——山東王哥莊大饅頭,是政府出錢買設備、政府出錢搞培訓、政府出錢做宣傳,如果村民走出去開店,政府每年補貼6000塊!

          共產黨打天下時承諾讓窮苦人翻身,窮苦人支持共產黨,奪得了天下,現在做了天下,就應該不忘初心,實現讓窮苦人富起來的承諾!現在政府已經不再鼓勵“一部分先富起來!”,而是把重點轉移到讓窮苦百姓脫貧,這就是我們黨當前特別是四中全會提出的主要任務之一。

          對話:五

          老板:我們轉型藥膳,滿足人們吃出健康來,可是我們沒有技術和銷路。

          永信:我們在北京掛了個“藥膳技術市場對接平臺”的牌子,現已整合好了技術、推廣團隊及管理平臺,這方面,我們做了幾年工作,完全可以幫你解決。

          對話:六

          老板:要搞工業化生產藥膳,需要投資多少?

          永信:因為現在工業園區閑置了大批產能過剩的飲片廠和其它廠,沒有必要去建廠,可以租用,可以合作,做藥的企業去做食品,標準低,好通過認證,少則十幾萬即可(當然大型的要四五十萬,初期不一定要搞大型的)。

          對話:七

          老板:不過,我還是心里沒底,因為從開飯店到辦工廠,是一個飛躍,有這樣的先例嗎?

          永信:這兩個月安國藥市一家藥材種植戶,聯合6個人,計劃投300萬元建藥膳水餃廠,他們調查了天津、河北、河南、山東幾省水餃廠,發現人家利潤接近翻番,而且是先交款,一交就是幾百萬,甚至上千萬!規模、效益、回款時間同做藥材、做種植的戶無法去比!他們現已租用了一個閑置飲片廠,前以為要投資幾百萬,現在看30萬足夠,一共6個人,每個人只需要五六萬元就可以啟動。

          永信設計的銷售模式是消費者下午下單,通過計算機梳理后,下達到工廠,工廠晚上生產,早上發貨到北京良鄉的御生堂工業園,其它由美團配送,7:00點鐘消費者就可以接到藥膳了。這個系統是先付款再生產,生產廠家不需要投入流動資金,30萬就夠用。

          北京南口一家不算大,屬于中型偏小的快餐盒飯廠,每天生產50萬盒盒飯,按照每盒賺一元,每天凈賺50萬(它要比你開飯店銷售規模和效益大上百倍、千倍。,但他可能每盒要賺2元!

          還有福建幾個縣的農民,家家戶戶都在做“佛跳墻”一道菜,它是高檔菜,利潤幾倍!福建很多人在國外,一發就是幾百個集裝箱!它已經做成了一個很大的產業!

          還有濰坊第一春”(素食)、青島“牛老三”(肉食),把做好的食品裝上真空包裝,飯店打開包裝一加熱,就端上熱噴噴美味可口的飯菜,省掉買菜、炒菜大批人工,節約時間和占地面積,很受飯店歡迎,幾年就做到了60個億!

          還有安國藥市擺攤的藥商,你帶上“千年藥都安國藥膳”這個品牌,帶上一個鍋,在城市里人流多的地方,租上一個三平方米場地,就可以賣藥膳水餃、藥膳包子,你還在家里守株待兔,難道還會有前途有效益嗎?非要等到大家走完了,你還好意思出去嗎?安國藥膳產業將解決安國大批失業人員,他的收入超過平民,要知道百姓一句話:生變熟,利不愁呀!

          對話:八

          老板;你說的很好,我明天就去看場地!

          永信:不是先去看場地,而是先說“人”的問題,你現在心里沒有底,不是先去找哪一個廠,看場地、問租金,而是先找哪幾個比你強的人,比你在藥膳生產定位、管理方面、人品好更有能力的人,大家組織起來,統一了思想,再去看場地。好像過河一樣,自己不會游泳,一定要找個游泳健將來,把繩子拴在他的胳膊上,將你帶過去,而不是找你的親戚好友,他們沒有這方面的興趣、人品和能力!如果要過波濤洶涌的大河,你的這些親戚朋友先淹死,也會把你拖死,做企業第一位不是資金問題,而是人才問題,一定是人才第一,而不是場地、資金第一!

          具體我們的一些想法及永信做了哪些工作,加上微信后,我發給你幾個文件供你參考,其中里面有一個“合弄制”思維,講了“合弄制”和“股份制”“合伙人制”的區別,希望你在做這個企業前認真研究明白,才能方寸不亂。

          總結起來:

          1、現行的以市場為中心、以盈利為目的醫療體制,已經暴露了它的弊端,估全民免費醫療不久會到來(以四中全會判斷,三年左右時間會逐步實施)!在保健品被查、全國的門診、診所普遍沒用盈利和虧損及企業找不到方向的情況下,轉型藥膳快餐產業,它必將成為中國盈利水平最高、規模最大的一個初起的朝陽大產業!多樣化的工業化健康快餐將分掉中國飯店業大部分市場份額,也將迅速走向城市的每一個家庭!

           

          2、中國眼下已進入產業鏈競爭階段,已不再是以往農民種了、廠家生產了產品再拿到市場去賣!而一定是倒過來。ㄆ髽I)以市場(需求)為(經營)導向、 以銷售為龍頭(生產企業按銷售訂單、按計劃)組織生產。農民和企業一定要明白:你不進和打造產業鏈,種植和生產的產品無銷路和虧本,是從需求方---市場開始入手!政府工作重點已由招商引資轉向了支持建立和打造產業鏈!

           

          3.我們老祖先告訴我們先食療,后藥療,中醫藥走向世界,首先是中藥藥膳文化和藥膳走向世界 ,只有藥膳才有如此大的銷售規模和利潤!福建的佛跳墻大批量出口,已經中藥藥膳規;、產業化、高附加值上走向世界邁出了第一步!

          4.中藥工業化藥膳在世界經濟一體化中必定成為中國競爭力最強、最具中醫藥特色、規模最大、最重要的支柱產業!因為,中國人、外國人每天每頓要吃飯,大家都想吃出健康來,時間可以驗證!

          (中醫診所、藥膳飯店可以走向世界,但它再忙每天能服務幾個人?沒法規;、產業化,美國“偉哥”當年火遍全球,銷售額是幾個小國家GDP的總和!只有口味好、效果好的工業化健康快餐才能迅速走進國外的每一個家庭!它是一日三餐的快消品,即使美國“偉哥”也難望其背!記。阂欢ㄊ枪I化健康快餐-----中藥藥膳。

           

           

           

          《永信中藥網》 陳永增

                         手機微信:15933540095

          文件3

           

           

          《永信中藥網》主編陳永增與

          御生堂董事長關于藥膳產業鏈的對話

           

          1.陳永增《永信中藥網》:

          為何農民種地賠錢?為何企業倒閉和艱難?只有銷售公司的利潤還可以?但,也一波一波倒下?

           

          2.陳永增《永信中藥網》:

          游離于產業鏈外,農民種了藥材賣不出去,企業產品找不到銷路,就是現在建立的各個廠,他們都是立足自己采購,自己銷售,自己的技術,今天如此形勢,他還是那樣想,這種不接受產業鏈體系(合弄制)的企業去看看現在農民、企業狀況那個不艱難?

           

          3.陳永增《永信中藥網》:

          合弄制就是按照產業鏈比如藥膳,種植,藥膳生產,銷售,資本,資源,技術,推廣這個產業鏈條需要什么就鏈接什么,大家湊在一起,講好如何順利鏈接,如何管理,利潤如何分配,一切交計算機處理,這里面是合弄關系,不是上下級關系。

           

          4.北京御生堂:

          合弄制請咨詢法務,國家法律咋定的?

           

          5.陳永增《永信中藥網》:

          現在依然按股份制包括合伙人公司都是基本按合伙人公司,但,有約定的按約定。

           

          6.陳永增《永信中藥網》:

          法律永遠是滯后的,法律是根據當時出現的情況后制定,但情況不斷變化,法律不斷修改。

           

          7.陳永增《永信中藥網》:

          你看看我寫的:“中藥市場何去何從”一文,里面有說明

           

          8.陳永增《永信中藥網》:

          今后離開產業鏈條那個企業的日子也過不去

           

          9.陳永增《永信中藥網》:

          這就是:以后只有平臺,平臺是整合資源的,是讓大家進入的,

           

          10.陳永增《永信中藥網》:

          資源配置是按照產業鏈條,大家合弄一個事,原則是:強強聯合,優勢互補,結構合理,這個結構必須合理,缺那個也轉不起來。

           

          11.陳永增《永信中藥網》:

          想想我們現在那個企業不艱難,那個企業融入了產業鏈條?

           

          12.陳永增《永信中藥網》:

          大勢所趨,順者昌,逆者亡。

           

          13.陳永增《永信中藥網》:

          我設計的藥膳產業就是從種植到藥膳生產再到銷售就是一個產業鏈條。

           

          14.陳永增《永信中藥網》:

          政府支持的也只有產業鏈條,否則不支持。

           

          15.陳永增《永信中藥網》:

          我們組建管理平臺的目的就是組建一個產業鏈條。

           

          16.陳永增《永信中藥網》:

          這是開始

           

          17.陳永增《永信中藥網》:

          如果你有一個小黑板,我可以詳細講講。

           

          18.陳永增《永信中藥網》:

          做企業制度至上,是先進的企業制度必然戰勝落后的企業制度。

           

          19.陳永增《永信中藥網》:

          我寫的:中藥市場何去何從,你再仔細看看,你先忙吧。

           

          20.陳永增《永信中藥網》:

          文章:中藥市場何去何從

           

          21.陳永增《永信中藥網》:

          剛才發的文章是我多年前寫的,你看看有無啟發?

           

          22.北京御生堂:

          其實合弄制是聯盟的概念,可以叫御生堂藥膳產業鏈聯盟!御生堂可以出品牌和資金,整合產業鏈各個部分!

           

          23.陳永增《永信中藥網》:

          合弄制已成潮流,不是概念!國內已經開始了。

           

          24.陳永增《永信中藥網》:

          就是御生堂是一個品牌,我才找你。但你千萬不要認為你是一個盟主,那是個體戶思維。

           

          25.陳永增《永信中藥網》:

          誰都有自己品牌,誰都想用自己牌子,各自為政,大家無法走到一起。沒有奉獻精神,牌子都用自己的,事還能合弄制,這是一個企業制度。

           

          26.陳永增《永信中藥網》:

          不是誰整合誰,而是大家按照產業鏈的結構組結,誰也不是老大,它最后在融資時按銷售額說話。

           

          27.陳永增《永信中藥網》:

             3.2平臺

             當下,企業制度已經不再停留在股份制公司階段了。當今社會,因為變革催生了“平臺”,它要比股份制公司還要進步、效率還要高。有這樣一句話:以后沒有企業了,只有平臺;沒有老板了,只有創業領袖,沒有員工了,只有合伙人。平臺就是一個系統,就是一個完整的產業鏈條,大家根據自身的情況進入鏈條的某一個板塊,或資本、或技術、或資源、或管理,對號入座。各個板塊兒單獨操作、單獨核算,整個鏈條結合在一起,面對市場。大家約定分工、分紅比例。這個平臺永遠不會關門。讓資本、資源、管理、技術等,對號入座隨時進來,永無休止,直至做成龐然大物,它具有強大的競爭力。 

           

          28.陳永增《永信中藥網》:

          我們現在要做的是整合河北省初步省農業廳100萬畝種植基地(還有……),安國100多家GMP飲片廠,三四萬失業人員,面對北京,天津三大城市,它的人口比法國,英國人口都多,滿足人們吃出健康的需求的市場,它對發起人要求是奉獻,能力!不然你為什么說了算?不是你占51%股份,而是1%(當然不一定)股份,看看馬云,任正非,柳傳志的股份是多少?發起人不先把事干起來,大家看好,就沒有資格做發起人!發起人初期是奉獻!是這個事我先來!

           

          29.陳永增《永信中藥網》:

          我為了安國市場轉型,做了八九年工作,我文章都寫了幾十萬字,我是回報安國和中藥行業對我的認可,我開始只做發起人,為的把事干成,我沒有股份的概念。

           

          30.北京御生堂:

          https://m.youku.com/video/id_XMjUwNDg5Mjk3Mg==.html?sharefrom=iphone&from=singlemessage&isappinstalled=0

           

          31.北京御生堂:

          我沒有認為我要做盟主,我做倡導者或發起人,和我們產業鏈協會一樣,御生堂是發起單位!

           

          32.陳永增《永信中藥網》:

          對!

           

          33.陳永增《永信中藥網》:

          你如此想法,我就有信心了!

           

          34.北京御生堂:

          我們是倡導推動者,讓有能力的人做盟主!

           

          35.陳永增《永信中藥網》:

          我接觸了大量中醫,為他們做了大量奉獻,但一說到整合,誰都想當老大,幾年無結果!中國是小農經濟社會,中國人都是個體戶概念,克服它太費力了!

           

          35.陳永增《永信中藥網》:

          我們都是平臺的支持者和倡導者。

           

          36.陳永增《永信中藥網》:

          一句話:用“開放共存、平等協作、分享共贏”的互聯網精神來組建藥膳產業鏈,也可以說是一個“商業生態圈”,有核心競爭力和有責任心的企業家及政府應當在今天這個單個企業不能生存的時代承擔起搭建平臺責任,將企業按照有一個核心目標打造企業群落,將企業群落打造為生態型企業群落,構建完整的企業生態系統(比如每個飲片廠減少品種相互協調),促使生態系統中的各成員高效合作,是當今企業生存的終極法寶。

           

          37.陳永增《永信中藥網》:

          當今時代是一個整合時代,不然你就活不下去,你不去整合就會被整合,整合才能提高競爭力!你需要什么就去整合什么,你能整合什么就擁有什么;整合的目的是提高競爭力,整合的本質的共贏,共贏的本質是“共”,而不再是“企業單干戶”,你只要想好你優勢是什么,你究竟缺什么,你就按照“強強聯合,優勢互補,結構合理”的原則與他人“共”,這種“共”,一旦磨合好,企業再度騰飛就順理成章的事了。

           38.陳永增《永信中藥網》:

          我們做企業太累了!太累是沒有互聯網思維,不知道整合和合作,一旦整合和合作,只做自己優勢一塊,大家一起合作共贏,自然很輕松。(比如安國市100多家飲片廠,可以組成聯盟,共用一個檢測站,可以大幅度降低檢測成本,每家只生產價格低質量好的少數品種,然后相互調劑,就可以降低成本,大大提高競爭力,見后文)。

            39..陳永增《永信中藥網》:

            做企業太累就想想是不是有了問題,就換一個打法。財富除了自己僅僅享用外,其它都是負擔和心累,就要尋求不累之法!

           記。“開放共存、平等協作、分享共贏”的互聯網精神是今天企業生的存法寶,也是企業家活的不累之法!

          40.陳永增《永信中藥網》:

          輕輕松松做企業,否則,我們這是何苦呢?

           

          41.北京御生堂:

          是,我有同感!這是何苦呢?

           

          42.陳永增《永信中藥網》:

            今后的市場競爭1.產業鏈的競爭。

                         2.品牌的競爭。

                         3.承諾的競爭。

          企業單干戶的時代結束了,往后看市場競爭不再是企業之間的競爭,而是產業鏈的競爭,這是我們需要認識到的。

           

              最后:, 藥膳平臺歡迎大家公建,在平臺上,經過碰撞組成新的合作!

           

           

           

           

           

           

           

           

          文件4

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          永信:對農業、藥膳產業幾個問題回答

          應同行要求對以上幾個問題談談自己的看法

          一、中國農業的定位

          中國農業源于小農經濟國家,農業滯后,幾億農民不幾千萬人的以色列小國產值。小麥人家送到天津港口0.2元/斤,而我們生產成本在0.6元/斤,農民按照現在的市場價格,種小麥每畝地虧21元,造成中國農田大面積荒蕪。在世界經濟一體化的環境下,中國農業應當考慮給自己一個準確的定位,也就是在是說在世界經濟一體化的大環境下,中國農民種什么?

          首先說中國的優勢,我們是在自己的優勢上做大。中國除了中醫藥外,其他都是從人家那里學來的,就連普通的火柴、水泥沒有,以前都叫洋火、洋油、洋灰,就不要說其的了。

          中醫高明之處是上工治未病,而不是你病情嚴重了才花大力氣去治,也就是說中醫是看養生,養生讓人們活的生活質量更高,養生社會、家庭、本人帶來的損失最小。中醫主張藥食同源”、“先食療后藥,也就是說中醫是把健康理念融入吃飯,用吃飯來解決和保證人的健康。既然有了這樣的理論,那么中國的農業就應該定位養生產品,中國農民如果依然在常規農作物玉米、小麥無法給人家競爭。既然如此,就退而發揮中國的優勢,借助中醫養生理論,退而研究養生農業的種植。是解決溫飽問題的農產品,而是解決健康和溫飽的養生產品,這應該是中國農業,在世界經濟一體化下給自己的定位,中國農業應該在這方面下功夫,放大和提升自己的優勢,像韓國電視劇“大長今”一樣,自己的養生文化,將中國的中醫養生理念,讓世界人民接受,從而使養生產品,不單是食材食材附加值低,做不到方便快捷)走向世界,為世界人民服務,這才是最大的銷量、最大的規模!而不是單純靠幾個中醫把脈、推拿、按摩、拔罐,那服務服務的人群太少了!

          二、河北省農業的定位

          北京,天津,石家莊三大城市均在河北省境內,按照發達國家過來的路徑,是沿海經濟圈6~%10%的土地,承載著80%以上的產業和人口,如同霧霾天氣一樣,這種規律中國造成不可避免,只有這樣才能產生聚合效應,社會效益才高,公共設施才能被充分利用發揮最大的作用。

          按照中央劃定的三大經濟圈,要承載中國80%以上的人口和產業,三大經濟圈內種蔬菜,三大經濟圈外糧食和水果。三大經濟圈外的人口和產業向經濟圈轉移,三大經濟圈保持它的好的生態環境實施規;Z食生產三大經濟圈外,城市沒有了產業支撐,將空心村,走空心城)。

          那么說,河北省農業定位是什么?河北省農業的目標定位應該是北京,天津,石家莊三大城市,河北省農業應當為三大城市人口服務,重點種蔬菜,而不是常規的玉米小麥,如果還按照這個老路在來走,當然種地賠錢,土地荒蕪。

          生產的目的是為了滿足人對美好生活日益增長的需求,過去種地追求高產,是為了解決溫飽,現在溫飽解決了,要解決吃好和吃出健康來,特別是過來的二三十年,溫飽解決了,人們追求吃好,結果吃出糖尿病、肥胖、三高、痛風、心腦血管疾病,中國患病人群經高達半數以上,這是多么可怕的數據!今天人們終于醒悟了,要吃出健康來,追求吃健康已成為一種潮流和趨勢!

          但是需求來了,趨勢來了,我們的生產沒有跟上,一個是農業生產,一個是產品的深加工,現在人們追求的是綠色、健康、快捷6個字,一個是綠色,既沒有化肥、農藥、重金屬污染的農產品;一個是吃健康來的主食,一個是方便快捷,由于人們生活節奏快了,家庭人口少了,要想吃得滿意,不可能有時間和精力去做煎炒烹炸七大碟八大碗,需要的是快捷食品,打開包裝,加熱或打開保溫合不加熱便可以吃上可口多樣化的健康美食!

          大家看看,當幾個興旺起來的快捷水餃廠、素食廠、小廠快速發展,幾年便做到幾十個億!利潤有的高達100%!福建幾個縣農民家家都在做佛跳墻“一道菜,一個菜出口全世界,形成了一個大的企業群落和一個大的產業。

          所以,河北農業應該定位為三大城市人民種植和生產健康食材和深加工的快捷健康主食產品,而不是代餐粉之類,因為那些東西不符合人們的生活習慣,京津冀經濟圈外誰也會做,你沒有競爭優勢,只有做出健康主食,你的物流半徑,他們飯還沒涼透,便送上了餐桌,他們做不到,這才是你的優勢。

          三、河北安國藥市定位

          國是北方最大的中藥材集散地,有上千年的歷史,號稱千年藥都,它、、三城市中間,特別是雄安新區,同為保定地區,它具有一個中藥品牌的優勢,一個物流半徑近的優勢,早上5出發,7左右可達,就主食而言,的物流儲運成本低,其他地區無法與之競爭。

          特別是新設立的雄安新區,拋棄政府賣地、開發商賣房子的模式,政府建房,廉價租給入駐企業,企業成本大大降低。加之3-5年稅收減免和保護企業的壁壘三條過硬政策,她會迎來北京和全國各地大批企業入住,雄安新區有可能形成活力最大、產值最高、企業最多、人口密集、產業興旺的超級大城市!

          北京的大批企業離開北京后,北京豈不成了空城?

          不!

          北京在做“騰籠換鳥”,在人們滿足了物質生活后,精神文化生活將成為比物質生活需求還大的需求,可能要占到半壁江山以上!看看地鐵人人看手機你就知道了,看看范冰冰偷稅罰款8.84個億、王寶強一個農民工幾個戲就幾個億在美國買了豪宅、豪車還離了婚你就知道人們對文化的需求了!只有文化才能立國、只有文化才能強國,文化的邊界到哪里,國界就到哪里!中央是在打造世界東方文化之都,在“斗”的不可開交的世界大局下,東方文化以其“和”的哲學思維優越性北京也必然成為世界東方文化之都!它的規模和效益將優于任何產業之城,它將成為的是以北京為中心的城市集群!

          所以,安國藥業要盯準三大城市和一個新區。不是單純從農業入手,而是發揮千年藥的優勢,從深加工入手去定位,即藥膳的主食,藥膳主食的快捷食品,非湯類米飯、大餅、饅頭,用最快的速度,配置保溫設施和保溫盒,飯尚未涼,就送到飯店、百姓餐桌上了,口感新鮮,冷凍代餐粉可比!面條、湯餃有湯的主食配上一種用了幾十年的中藥調料包,既可以做到不悶、不爛打開保溫盒如同剛剛出鍋一樣,熱氣騰騰美味可口!物流半徑遠的區域很難做到,這就是安國的優勢!

          特別是安國藥市,在互聯網的沖擊下,產銷直接對接,基本上失去了原有的中間體的功能,幾萬從業人員面臨失業!尤其投資上千萬、幾千萬GMP中藥飲片廠,因為喝飲片湯的老人謝世,年輕人不習慣,產能嚴重過剩。100多家飲片廠僅有4、5家效益尚可,其處在虧損和無的邊緣。這些產能過剩的飲片廠,一旦轉型藥膳,添加10萬、8萬的設備,即可有大生意、高利潤產品可做。“中藥飲片“都可以生產,況且食品!幾千幾萬從業人員可以廠的附屬廠和推廣銷售人員,這對安國藥是從貿易型轉向生產型應當是件好事。          100多家產能過剩的廠和幾萬從業人員,有千年藥都這個品牌,完全可以形成一個企業群落。

          要知道,企業群落一旦形成,生產成本大大降低,競爭力大大增強!如同溫州打火機群落一樣,一個獨立廠,打火機生產成本要十幾元一個,而形成企業群落的,溫州打火機,10元可以買十幾個,全世界的打火機廠,便無法再生產打火機了,因為它的成本太低了!

          四、產業鏈思維

          看看今天農民種地產品賣不出去,任其爛在地里也不去采摘,采摘還不工費錢!看看企業產品賣不出去,庫存擠壓,關張倒閉!

          過去在產品短缺的年代,農民和企業日子過得很滋潤,而今天,在產品過剩的年代,大家都過不下去了!號稱中國第一村的華西村,幾年盈利582個億,而今天又虧了382個億!

          那么下一步的農業和企業的路怎么走?

          于是,平臺和合弄制應運而生,平臺是人才、技術、資金、資源、團隊、品牌具有這些優勢的企業和人才,在平臺上碰撞,按照產業鏈重新組建,共做一件事。

          比如藥膳產業是按照種植、加工、銷售產業組合,藥膳的前端是沒有污染的食材,沒有一個安全無污染的食材,不可能做有利健康的藥膳,而要藥膳的深加工提高了食材的附加值,但產品做出來,沒有銷路,價值便不能體現,所以形成一個產業鏈條。它是以市場需求為導向,以銷售為龍頭,去做藥膳產業。根據藥膳的生產需求去種植,不再是什么再去,生產了什么再去跑市場。

          如果沒有互聯網,這是不可想象的,而今天有了互聯網還有大數據消費今晚下單說吃明天吃什么,通過管理平臺計算機梳理下達到生產企業,企業晚上加工,第天早上便送到目的地。進入這個管理平臺的農場、藥膳企業、銷售團隊、技術人才、管理團隊、資本、資源聚合在一起,大家定職責、約定分配比例,下達指令和利潤分配交計算機處理,而不是哪個老板靠主觀臆斷來處理,公開、公平、透明,大家進入放心,樂意參與,它會迎來具有各種優勢的企業、團隊源源不斷加盟,會把這個產業鏈做得無限大!

          按照產業產業鏈,大家合弄一件事,計劃經濟的味道,它避免了盲目生產造成的社會資源浪費,是社會的進步,也是今后的一個趨勢。如果你依舊還是舊的思維,離開了產業鏈,農民種地,企業生產,還是今天這個結果!

          五、提示

          中國經濟運行正處在一個轉型升級的過程,好像一個快速的火車,來了一個急轉彎,如果你依然抱著慣性思維,你將被拋出車外!如果你今天停下來洗手不干,阿彌陀佛!你的財富還能保住。如果你今天還敢繼續按照慣性思維前行,你的財富將化為烏有,這就是成也蕭何,敗也蕭何你按照過去成功的思維去干今天的事)!不信看看全國80%上的工業園區,工廠倒閉,老板要賬的不斷登門!

          轉型升級需要眼光和大腦、有些行業還需要高資本、需要高技術,那些不具備眼光和大腦、那些需要兩高的企業,勸你還是進入企業群落,充當一個配角的角色,如果你不愿意動,那就洗手不干,就不要折騰了,越折騰越虧!

          我們安國人!你擺攤還要繼續嗎?你還有錢賺嗎?你飲片廠還要這樣空轉下去嗎?你何時才會收回成本?GMP證書即將無用了!

          《永信中藥網》 陳永增

                         手機微信:15933540095

           

           

          文件5

           

          浴火重生再創輝煌  實現千年藥都以中藥原藥材交易為主 向藥膳產業小鎮轉移

          -------工業向藥膳 農業向藥材種植藥用蔬菜轉型

           

          千年藥都面臨新的形勢!最近形勢發生了什么變化?

          質量!

          對醫院、藥店藥材來自全國各地,質量優劣不一,在國家藥監局“飛檢”越來越嚴的情況下,全國各中藥企業、醫院,不斷受到罰款,吊銷營業執照,追根求源,有的已經追到我們家門,特別是2015年新版藥典實施,檢測標準超過了國際先進水平,致使市場絕大部分藥材,成了所謂偽品!

          加之新版藥典增添了化肥、農殘、重金屬3項指標的檢測,中國的土地自改革開放40年,使用了40年的化肥農藥,我們的家種藥材3項指標,不可能達到藥典規定的標準!這個行業遇到了瓶頸,我們找不到達到藥典標準的藥材。但,藥典是國家法典,如果使用了達不到藥典標準的藥材,就是違法,就要處罰,就要吊銷營業執照,重一點還要坐牢。

          價格! 

          傳統的藥材市場的功能實際是上千年來全國各地把藥材拉到市場來銷售,全國各地使用單位來市場采購所需藥材,是一個地地道道的商貿性質的集散地。由于互聯網的興起,這些使用單位直接通過互聯網與產地對接,減少了中間環節費用,大大降低了采購成本。所以中藥材交易轉變成直接由使用單位與產地的交易,取代了藥市這個集貿市場的中間體位置,藥市面臨轉型,實際上藥商已經感到形勢的壓力,生意日益艱難,錢越來越難賺。如不轉型,正常費用多數人難以支撐。盡管極少數(多數沒有效益)飲片廠,因為他們有了深加工這一環節,生意還好,但是按照藥典標準,我們的飲片多數難以達到合格,我們很難預測它的未來。且隨著老一輩習慣吃飲片的人謝世,飲片市場已小的可憐。

          藥市市場既然即將完成它集貿市場的歷史使命,走完他上千年的歷程,火重生,與時俱進,實現自己的轉型。

          先說新藥都

          我們安國建了新藥都,那么他在新的形勢下,它的定位是什么?我設想,他定位一定是中藥工業的生產基地,特別是中藥廠的初加工基地。坐落在大城市的中藥廠,因為它給城市帶來污染,城市需要他搬遷,不搬遷,不離開城市,改造的成本會大大提升。所以,京津冀大城市,我們應當積極把她的中藥廠吸引到安國來,形成企業群落,她會進一步降低企業的生產成本,提升其競爭力,這一點我想政府已經想到了,我們就不多說了。

          還有一點就是把新藥都建成一個健康食品生產研發基地,一部分企業去做藥食兩用的健康食品、保健食品,因為它比藥品的用量大,市場空間大、發展前景好。例如一個王老吉,消化金銀花年需5000噸!河北巨鹿三豐銀杞飲料廠,年需枸杞2000噸!我們希望政府注意引進這樣企業和引導安國企業進入這一領域,不要再進入風險高,投入大、市場空間小的飲片領域。

          還有一個更重要的定位就是把安國的企業,引導到健康食品中鮮食食品中來,也就是人們一日三餐的主食食品上來,比如藥膳水餃、藥膳面條、藥膳饅頭、藥膳拌菜、涼菜、室內培菜(用營養液在室內培育)、炒菜。

          筆者在10年前遇到安國一小青年,他給北京通州水餃廠推銷水餃3年后,自己在保定利用街道委員會招集退休的老太太,辦了一家水餃廠,每天雇傭二三十輛汽車,送往北京各飯店,銷量極大,利潤可觀。北京大都市人多、車多,人滿為患,每天要吃飯,飲食才是他們最大的消費,七十年代講吃飽,后來講吃好,現在人已經吃出三高、吃出糖尿病來了,都想吃出健康來,這就是趨勢和商機!

          所以安國這些商戶,一定要轉向藥食兩用鮮食上來。

          做藥食兩用鮮食安國人有以下幾方面優勢:一安國人懂藥,比其它地區的人專業。二自己是藥都,取材近;京津冀三大都市在其周邊,物流半徑近。三安國個體戶實力小,辦藥食兩用食品廠比辦飲片廠投入低。反之,如果做保健品,他需要品牌、團隊、資本和渠道,這些都不適宜安國人。所以把安國新藥都建成一個藥食兩用健康食品鮮食基地,是安國藥市轉型的主要出路,比較切合實際。

          那么,安國人還能干什么呢?他在中藥行業這個產業鏈上,還能不能找到他的另一個定位?

          以前,家種藥材是全國各地栽種,千家萬戶栽種,然后拉倒安國藥市銷售,現在由于新版藥典實施,這樣種下去,肯定行不通了,因為他達不到綠色三無藥典標準,所以,不管安國、全國各地任何一個地方,仍按傳統的方法種植藥材,肯定要吃虧了!

          中藥材生產要走向基地,交易也要走向基地?梢灶A測今年就是一個中藥材基地的高潮年。以后,藥材的種植和交易,逐漸走向產地,這是不可改變的趨勢,也是不可逆轉的趨勢。

          那么安國應該怎么辦?安國藥市的一部分要分流出來,要把安國辦成一個家種藥材的種子秧苗繁育基地;一部分人要帶著這些種子秧苗、技術參與到各地的種植基地的建設中去。

          筆者接觸了兩個銷售藥材種苗的商戶,他們不是賣藥材種苗,而是以種苗作為投入,參與外地種植基地,外地把基地生產的藥材交給他們銷售,2015年利潤過百萬。

          新版藥典實施的藥材種植,已經不是昨日藥材種植,他要達到綠色三無藥典標準,從種苗的選擇、到田間管理、到采收加工、到基地土壤、水、空氣都要檢測,哪一項達不到不合格,達標都實現不了,這需要一定技術含量,中藥行業迫切需要這支隊伍。如柴胡有三十幾個種屬,究竟哪個種屬種出來才能達標,現在任何人說不清,農民、專家、科研單位都說不清楚。這個能夠打標的家種柴胡苗,就需要有人培育 ,過去藥材種子秧苗種屬混雜的年代過去了!政府建立了追溯體系,醫院藥店不合格的藥品也要追溯到種植戶,所以全國需要一個能培育合格藥材種苗的基地,以保證藥材種植從起步開始就合格,這需要實踐摸索和理論的指導。

          中國的土地使用了40年的化肥農藥,我們的農作物基本上是化肥農藥的轉變物,F在若不使用化肥農藥,還要達到藥典標準,這就需要借助現代科技,安國應當培育出這樣的人才,參與到全國基地建設中去。像溫州人一樣跑遍全國,去做生意。像解放初期,全國省級藥材公司基本上是安國人參與。在藥材種植轉移到基地的大潮中,在種藥已不是種莊稼那樣簡單,它需要專業技術的時候,在中藥行業的產業鏈上,安國人當有一部分人,定位到這個產業鏈位置上。它也解決了安國人就業和藥市人員的分流,更重要他保持了安國“藥”的優勢,發揮了安國“藥”的優勢。安國人實實在在富了,再去干更大的項目,安國財政才會真正富起來。安國政府和安國人應當是魚水關系,政府領導在藥市轉型關鍵期,當及時引導安國人往正確的路上走,往能產生實實在在的效益路上走。在新版藥典實施 ,多數藥材不符合藥典標準,符合藥典標準的藥材少之又少,嚴重的供不應求,種植綠色達標藥材,這對行業中的明白人是一個大的機遇!希望安國人能夠抓住。反之,你仍舊按照傳統辦法種植藥材,達不到藥典標準,成了垃圾,會給你帶來嚴重的損失!希望有人給農民提個醒。

          特別一提的是,新藥都定位藥食鮮食后,它需要大量的藥食兩用蔬菜,安國中藥培育應該向這個方向轉向,因為全國人民飲食也在這方面轉,安國的百姓種植也要向這個方向轉,安國的農民要盯住藥膳蔬菜,改變單純種糧的習慣,要為新藥都食品工業提供原料,這樣安國農民富裕也有了希望!

          轉型是艱難的,不轉型是痛苦無路的。希望有關部門在輿論上給予這些轉型的帶頭人支持,資金上給予這些人幫助,實際上一個市場就是幾個優秀帶頭人干起來的,是他們帶動了一批人形成了市場。

          再說中藥園。

          我想他不可能是一個觀賞園,因為單純的觀賞園,沒有強大的人流,也不能有,也不可能有門票的收入,難以維持它的正常費用,政府每年要用大量的投入才能做到好看,它是自己的一個很沉重的包袱。

          我們想這塊土地應該配合我們實施中藥安全戰略,重鑄安國藥都質量品牌,在安國藥市轉型方面做出一個樣板來,他自己不但能造血,而且能帶帶動安國人民致富。給安國藥業錦上添花。

          我們冒昧地想:這塊中藥園應該向如下方向發展:

          1、建立國家級藥用植物種質資源圃安國基地,成為北方藥材的活體基因資源庫。將北方藥材的各品種種在這里,為中藥產業保留純正的后備種質資源。這方面政府向有關部門申報,因為它是國家行為,主要是國家財政出資,減輕了當地政府財政負擔。

          藥用植物種質資源圃可以作為全國觀賞、教學的基地,讓中藥領域的人來這里學習和研究藥用植物,觀賞藥用植物園,他在中藥產業鏈中很重要,可以成為中醫藥學校的實踐教育基地。

          2、建立安全優質種子種苗培育與選育基地。引進科研人員,在復雜的品種中找到真正能夠達到藥典標準的藥材種屬,因為這些藥材種屬奇缺,他培育出來應當有市場、有效益,特別是給中藥產業作出了貢獻,是有社會和經濟效益的一件事。

          3、它應當是一個野生變家種的藥材的種子種苗培育與技術示范基地。由于中藥產業的興旺和中國的人口增多,中藥用量每年都以兩位數增長,我們使用的藥材中,90%的是野生藥材,他面積有限、資源逐步枯竭,采挖成本日益增高,造成的生態破壞日益嚴重,野生藥材變家種勢在必行!比如重樓、白芨,從十幾元漲到現在漲到上千元,還難以找到貨源,如果不將野生藥材變家種,中藥產業將成無源之水,危及這個產業的存在和發展。反觀,因為從事中藥行業的人數很少,極少見有人從事這方面的研究。所以,正當中藥產業興之日,野生藥材短缺之時,安國人切入這方面的研究,是大有收益的,特別是頻危動植物,我們加入了該組織,不準捕捉和采挖,而中藥配方缺一不可,安國人應該盡快參與這方面的開發研究。

          4、它應當是一個有機中藥材種植示范基地。

          我們的中藥材種植使用了四十年化肥,打了四十年農藥,盡管藥典規定不允許含化肥、農藥、重金屬,但我們沒有這樣先例,種不出沒有化肥、農藥、重金屬的中藥材!怎么辦?

          我們熟知的生態農場從2005年開始探索藥用植物有機種植技術和根莖類藥用植物(包含農作物)全機械化栽培技術研究,至今已有十年實踐,技術非常成熟,我們可以引進他們為安國中藥安全和提升品質出力,因為是有機藥材和農作物,它的價格大大高于一般藥材和農作物價格,農民的收益也會大大提高。

          5、它應當是一個藥用蔬菜的種苗培育基地。藥的用量有限,民以食為天,只有飲食才是最大的消費。比如人得了腸炎,醫生讓吃止痢片,你腸炎痊愈,給你止痢片,你還敢吃嗎?反之,人天天要吃飯吃菜,這才是最大的用量。只有種植藥用蔬菜才能給安國人帶來財富,只有藥膳工業興旺了,才能給政府財政帶來收入。

          6、它應當是一個中藥旅游、健康養生園

          有了以上基礎,再由專家團隊組成“健康咨詢服務站”,發揮中醫‘看未病’、‘慢性病’、‘老年病’的特長,利用中藥材綠色環境,服務站設置理療室、養生房、天然氧吧、養生園、采摘園等景點,使療養者漫步植物園,享受美好人生,也是植物園吸引人流的看點和亮點,這里我們就不細說了。

          7、它應當是一個健康飲食體驗館,一為旅游客人服務,更重要的是把大城市的飯店老板拉來,讓其品嘗,進而加盟我們健康飲食連鎖店,使產業形成循環。

          8、它應當是一個藥用植物標本室、旅游品館、保健品館、藥用植物花卉棚、藥用植物美化綠化棚、藥用植物室內培菜棚群,可以面對來客和走進城市賣標本、賣花卉、賣苗木、賣培具和種子種苗、賣旅游保健品。

          9、它應該是安國對外展示安國藥材質量的窗口和品牌。我們用互聯網宣傳,引來合作者,讓我們的技術人員走出去,產生效益;引來國內這方面專家,讓他們把技術帶進來,提升我們農民和自己。

          總之,安國的中藥園應當是轉型配合安國藥市從貿易型轉向生產型,種植從有公害到無公害的典型,做一個質量核心樣板基地。

          安國藥市轉型有兩條路,一個是中藥工業中的藥膳工業;一個是中藥農業中的藥材種苗培育、藥膳兩用蔬菜和還有安國多人參與的外地基地建設,只有這兩條路走對了安國藥市的轉型才能叫成功。

          轉型需要現代科技和現代管理!

          永信知道的北京老專家老教授協會他們研發的生物菌肥,可以將使食用了40年化肥板結的土地,十天內松軟起來,可以做到免耕、免使用化肥、免使用農藥、免使用除草劑、甚至有的可以免澆水,大大提高了農作物和藥材的質量和產量,降低了成本,特別是現在的農作物,多種成分的微量元素,因為多年沒有農家肥,農作物已經沒有了對我們身體有益的成分,這對當前的農業是顛覆性的革命。這種技術,在中國的市場空間大,我們通過他們把安國人培訓,再由安國人把他帶到全國各地區基地建設中去,讓我們基地所生產的藥材真正達到綠色有機三無標準。大家可以到藥市看看,到北京超市看看:一般白蘿卜1、5元,有機的8元!藥材天冬一般貨30元,達到藥典標準的110元,人們對農藥化肥激素談虎色變!社會需要安全的中藥材。對于使用這種技術所產生的社會和經濟效益可想而知!對操作者的效益可想而知。

          我們熟知的生態農場一個團隊,致力于推動基于有機農業的鄉村社會可持續發展模式,在藥用植物有機種植技術、根莖類藥用植物全機械化栽培技術方面有領先的成果。他的生態農場不是單純的農業問題,而是一個農民、農村、農業三農問題,是一個文化概念,是一個有機概念,他是讓農民在農村生活的更幸福、更和諧理念。

          由于智能機器人人的出現,工業使用勞動力數量急速下降,許多進城的農民要回到農村去,今年已經沒有了返城潮。解決農民就業問題以迫在眉睫(考核就業要大于GDP)。國內富士康有幾十萬人降到幾千人,是一個兩位數的下降,它已經擺在政府面前,我市伍仁橋紡織小區就是例子,杭州、佛山一臺智能機器幾千萬人民幣,是幾個伍仁橋紡織小區的產量!且質量高,成本低。杭州、佛山幾個廠就打垮了上千上萬紡織廠,這些企業垮了,工人失業,回到了農村,類似這樣的企業多了,中國面臨轉型陣痛,大批失業人員擺在政府面前。

          我們熟知的這個生態農場背后有北京五六十人的專家團隊,十幾年來專題研究如何解決三農問題,在全國有十幾個縣做得非常出色,是中國解決三農問題的一個典范,我們引他們進來,讓他們教會我們如何與政府協調,與村委會協調,如何讓農民把村里的農業和藥材種植基地管理好。

          永信植根安國,我們愿幫助基地定品種,只有品種選對了,才會有高收益。由于永信在這個行業的認可度,網站從種植開始,不間斷宣傳綠色三無基地,做出口碑,永信已與北京互聯網團隊合作,使每個人在手機上可以看到基地的生產管理情景,施行全息監控。正因為這個行業了解永信、認可永信,在基地藥材收獲后,永信可幫助基地把種植的藥材銷售出去,實現效益。

          安國的新藥都和安國的中藥園,一個是中藥工業;一個是中藥農業,他像人的兩條腿,相輔相成,缺一不可,它在安國中藥產業轉型起著示范引導作用。

          正因為永信有這方面的資源,且多年已經建立起來的感情,如果大家要求,我們可以利用我們在北京得天獨厚的人脈,調動更多的資源,我們愿意在安國藥市轉型中,為百姓謀利,為行業分責。如果你需要:永信愿組織專家讓他們培訓大家學會使用現代科學技術種植藥材任務;培訓大家到外地去學會如何同政府打交道、學會如何同農民打交道、如何簽訂有法律效力的協議、如何管理中藥材基地、如何形成產銷一體化、把基地藥材銷出去實現效益。

          永信當義不容辭盡微薄之力,為千年藥都再創輝煌,實現安國藥業轉型出力!

                                      《永信中藥網》陳永增

                               手機、微信18911817682

           

           

           

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          “路”的思考

           

          轉眼春節又要到了,回憶這一年,中藥行業的許多人都倍感艱難,對于來年形勢我怎樣堅持下去十分茫然,筆者就此談一下自己看法,不知道對大家有無幫助?

          過去的一年就不說了,用自改革開放以來最難的一年來形容也不為過。但2015年形勢和2014年不同,2014年是國家方向轉折點,是向好的方向轉折,雖然涉及了行業,但沒有深入,它總待大局穩定下來,才有行業的改變。盡管如此,中醫藥行業的政策陸續在改變。估計十九大后將有重大根本性改變,這種改變可能使們們料想不及的,這樣說并不是沒有根據,看看習的講話和之前時間出臺的政策就明白了。

          同發達國家相比,中國沒有別的優勢,唯一的優勢是中醫藥,在世界經濟一體化的今天,中國只有把中醫藥做為國家優勢,把它做強做大,才能參與世界性競爭,所以政府以后必然要陸續出臺許多有利中醫藥發展的政策法規,促使中醫藥行業蓬勃發展

          還有三中全會是一個深化改革的會,下來要講文化,還要講中華民族的優秀傳統文化,中醫藥文化是中華文化中最優秀最有實用價值的一部分,隨著中華文化的回歸,中醫藥的復興會不遠了,相信和認可祖宗寶貴精神財富的人會越來越多,中醫藥市場也會越來越大。

          去年筆者寫了“2014年開年如何”,講了形勢、趨勢和應對。后來又下功夫調查,寫了“大家來做快餐盒飯”,所以關于如何應對這里不想講更多的了,只講我們的中藥廠、中藥飲片廠和經營者如何轉型。

          第一,我們的中藥廠存在嚴重的產能過剩。早就存在下馬和轉產問題(如果我們開足馬力生產餅干,怕13億人也夠用)。

          第二,飲片廠,因為中藥飲片不能適應現代年輕人,銷量逐年下降,已微不足道。

          第三、我們的經營者,因為互聯網的出現,生產者和消費者直接對接,絕大多數經營者要從中間商的環節退出來。

          那么,這些從事這個行業退出來的經營者方向在哪里?

          過去我們一說到健康服務業就說到治療,把健康服務理解為治療,也就是治病,現在看健康服務已不只是治病救人,而是讓人們提高生存質量,它應當覆蓋人的生命全周期,治療只不過是一小塊,它按照世界衛生組織的說法不過8%,它的目標是讓人健康起來,而不是有病治病。

          筆者常去保定東風公園,十年前早上來此煅練的不過幾百人,現在已達上萬人,十年翻了幾十倍,當國人人均收入達到一定水平時,提高生存質量,追求健康便成為潮流,它的消費額會隨著收入越來越多。

          那么中藥行業的人怎么應對變化的需求形勢,有一句話:七十年代講吃飽,九十年代講吃好,F在講吃出健康來。人終日離不開水,我們可能做藥茶;一日三餐離不開飯,我們做藥膳。

          中藥歷來有藥食同源的說法,老祖宗也告訴我們先食療后藥療。

          我們把藥膳作為我們的主攻方向,它的銷售規模和利潤要遠遠大于我們治療用的中藥銷量。

          十年前一次筆者遇到一年輕人,他說自己以前在北京通州給人家水餃廠向飯店推銷水餃,兩三年后,他自己手上有了二、三十個飯店,便自己在保定市注冊了一家水餃廠,由居委會組織下崗的老太太捏水餃,由汽車運輸市場的車送,他只管開拓用戶和結賬。問及他銷量,他說二三十輸車每天不閑。因為北京流動人口、外來人口多,人滿為患,車滿為患,沒有一家飲店生意不火,銷量很大;問及他的差價,他說蔬菜幾分錢,包成水餃不可能還是幾分錢吧。筆者當時心算了一下,比較了當時蔬菜市場白菜、蘿卜幾錢價格,而炒菜的價格每盤要二三十元,心里很快明白了。這已經不是我們做中藥飲片幾公斤數量和中藥材、中成藥5%的利潤!是二分到二十元,100倍差價!我們是以公斤計算,人家是以車計算。ㄊ敲,當然凈利率不是這么多)

          如果我們把水餃做藥膳水餃,比如蒲公英水餃,把面條做成藥膳面條,比如小麥苗粉、桑葉粉面條,把蒲公英、益母草……做成涼菜,看看廣東、廣西、貴州你就知道這些東西,人家已經吃了幾世紀了。

          筆者在養生堂接觸過一種檢測設備,就是在電腦上裝一軟件,電腦上伸出一電棒,來人手攥住電棒,電腦上馬上顯示你是哪方面身體不足,需要吃什么飯,喝什么茶,需要怎樣運動,還可根據你的需要,打出一套針對你的一整套飲食計劃。

          如果我們的藥廠、飲片廠,不去生產中成藥、中藥飲片,那將是一個怎樣的銷售規模和利潤?如果我們給一家飯店電腦裝上軟件,像筆者所說,食客一攥電腦電棒,便知道自己吃什么,喝什么,你再配套相對應藥膳品種,飯店火了,你也找到了方向(酒店、茶館也照法操作,還要進入超市,讓產品進入尋常百姓家)。

          這些退出來的企業和經營者,千萬不要再說治療藥了,那里布滿了地雷和炸彈,隨時都有犧牲的可能,我們還是讓能干的去干吧,我們來干藥膳、藥茶、藥酒,等我們走上路之后,才知道健康才是大蛋糕,而不是治療是大蛋糕。

          我們的目標人群是健康人、亞健康人,讓人們一日三餐吃出健康來。即然中醫藥是中國的優勢,這套模式還可移植國外。

          以前限制我們的條條框框,什么保健食品、食字號、健字號,現在統統退出了政府清單,沒有了!不用審批,只備個案就可以了,最近藥食兩用品種從87種增加為100多種,當歸、黨參在廣東吃了幾世紀還是沒被列入,相信不久這個政策還要變,相信2015年還會出臺一些更利于中醫藥的政策,機會就要到了,我們應積極準備,迎接它吧!

          作為中藥專業市場,一部分干不下去的經營者可以幾個人組織起來成立一個公司,租一塊場地,辦一個QS認證(幾萬塊錢),研究開發藥膳品種,我們資金小,團隊也不行,我們千萬不要涉足工業產品,如武漢健民的香菇餅干,一定要繞開這一塊,走鮮食這一條路,比如藥膳水餃、面條,這是大企業、國外企業難以進入的一塊,而且是市場最大一塊。這一塊幾乎是空白,是商業藍海,可以容納更多企業,更多經營者。一句話,要把中藥專業市場變中藥食品生產基地,由中間商 走向生產商。

          我們可以借鑒安國金木藥業的思路(見2014開年如何),當企業做到一定規模時要把大城市有銷售網絡的團隊吸引進來,讓能干銷售的去干銷售,把自己變成以生產為主,同時還可置換出自己部分股份,把以前投資收回來。

          當然對經營者多數而言,最好不去辦廠,而是像筆者“2014年開年如何”所說,注冊一個商標,委托一家有生產資質企業生產,你去銷售。這種做法風險小,投入少,回報率高。

          筆者接觸了一個剛從美國回來的中醫,他驚呼美國的診所這兩年冒出一萬家,大街上比比皆是(這是現代醫學走向死胡同的必然結果),相信隨著政策改變,中醫藥繁榮必在面前!

          這就是我們中醫藥故鄉中藥人2016年企望!

          我們這個行業的人年年等,月月等啊,十年過去了,可總等不來形勢好轉,這回肯定形勢要轉過來了。

          現在正是山雨未來風滿樓的時刻,你靜等待風雨到來吧,它一定會使堅持者中與時俱進者有收獲。(2015年2月1日《中藥材信息》正刊第626期)

           

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          孔老師食療技術

           

               由于過去我們片面強調GDP,每年要求各地政府GDP增長,把GDP做為考核當地政府政績的唯一指標,現在問題暴露出來了,因為在這種低水平科技發展模式下,GDP要求每年增長,可以無限大,但生態、環境、資源不可能無限大,以致生態、環境被破壞,資源日益枯竭,國人健康受到危害。癌癥、糖尿病、腎病大面積爆發,在國家財政軍費2萬億,教育經費2萬億,科研經費1.5萬億的情況下,而醫保費國家就拿出8萬億!醫療費、醫保費,它不但給病人帶來了痛苦,而且給家庭和社會造成沉重負擔!

             中華民族人口眾多,賴以我們老祖宗智慧——中醫藥得以如此,而未病先防、藥食同源是中醫藥的魂!孔老師的食療方法就是通過吃飯,不去吃藥,解決當前幾大疾病,通過工業化生產茯苓面、人造肉,解決土地、水污染問題。他提出的吃飯不吃藥這條路徑,不但解決了人們的溫飽問題,而且還解決了一人得病,家庭和社會帶來的負擔問題。它對提高人們生活、生存質量和實現小康意義重大!它對把中醫藥做成國家級優勢意義重大!

              他提出的不僅僅是技術,而重要的是商業模式和產業化理念。只有這種商業模式和產業化,才能解決中國井噴式大面積疾病,僅靠醫院+醫生是杯水車薪,亡羊補牢。長期實踐也已經證明是解決不了當前大面積爆發的疾病,而我們付出的代價也是家庭和社會難以承受的!如果不改變路徑,照此發病率逐年上升速度,還是得病吃藥這種模式發展下去,用不了10年,我們就可以看到家庭、社會無法承受,中國經濟無法運行,就更不要去談小康和中國夢了!

              另辟途徑,借助老祖宗中醫智慧,用食療替代醫療已是不二選擇,孔老師提出的就是這樣的計劃和路徑。

              他提出先建試點,借助各地興建中醫藥健康城(含養生區),有硬件無內容的現狀,把健康的新理念,把當地企業轉型,把農民增收溶進它的中醫藥健康城,樣板做出后,再向全國建有健康城、養生區的地區鋪開,它還能給當地帶來經濟增長,企業轉型,人們健康富裕。其后將這些技術申報國際專利,將這些健康食品銷售代理權賣給國外、國內。再用這些收入,發展壯大自己,真正把中醫藥做成國家級優勢產業,做成中國美食+中醫藥捆綁在一起的國家級優勢,實現服務國內,走向世界的中國夢!

               癌癥、糖尿病、心腦血管病是當前國人發病率最高的三個病種,它占8萬億醫保費用的80%?桌蠋熖岢鱿冉鉀Q糖尿病。因為糖尿病中國人13億中1.3億人是糖尿病,它占醫保費的1.5萬億!而且在解決糖尿病的同時,也解決了肥胖、血脂高、脂肪肝這三個普遍性疾病,它解決的遠不止1,5萬億!是一箭四雕。他有一系列解決糖尿病的思路和技術,他的技術是按照產業化、企業轉型、農民增收、人們健康,社會有剛需,代理商有賺錢(成本低,利潤空間大),它是按照千方百計降低成本,增加產品市場競爭力強設計的,也就是說他的科技性,是市場前沿的技術。它的市場性是人們一日三餐的快銷品,它的性價比是其它同類產品不可抗爭的,它留給代理商的利潤是非常大的。利潤是推動產品進入市場的動力,它推向市場的速度是非常之快的。

          他說醫療界普遍認為:糖尿病是吃飯了撐的,說準確一點,是人們過多攝入淀粉之類的大米、白面,超出了人體需要的數倍,而葉綠素、葉酸、纖維素嚴重攝入不足,也就是蔬菜、水果少,人體營養不均衡造成,蔬菜、水果應當占人體需要的一半以上。也就是說,人在一次攝入過量的淀粉后,形成熱和糖的|沖擊,在高峰值的熱和糖沖擊下,導致人們胰臟出了問題,即得了糖尿病。傳統的辦法是餐后降糖,即吃了大量淀粉后血糖上來,再去吃藥,這種站起來坐下,又站起來又坐下的辦法,長期實踐證明,對根治糖尿病徒勞無益,只能增加病人痛苦和醫療費用,只能使制藥企業收益,不是解決糖尿病的根本途徑。

             孔老師提出的是餐中減糖代替餐后降糖,用食療代替醫療的方法,按照產業化的思路大面積解決糖尿病思路(含肥胖、高血脂、脂肪肝)。

          他具體方法有以下幾種:

              他認為首先解決面粉和大米問題。

          面粉和大米是中國南北方食用的兩個主食品種,人們一日三餐基本上離不開它,又因為超量的淀粉是制造糖尿病的根源,所以首先要解決超量面粉和大米。

             他的主要方法是用野菜代替蔬菜(因為蔬菜價格太高了!產品沒有競爭力),按照人體需要,它和面粉、大米 的比例一半對一半(病重的還要多)。他把野菜和其它多果糖植物打成粉,摻到面粉中,摻到大米中,再用這種面粉、大米去煮飯,做面條、烙餅、去做方便面、各種快餐食品。

             辦法之一:用綠豆發芽,到芽有兩片葉時,烘干打粉,一比一摻到面粉中,做成各種面食,糖尿病當天血糖正常,三天可以去掉胰島素。

          他還說:他手中有一個綠豆品種,黑皮,比現行綠豆產量高一倍,農民在玉米地里套種綠豆,綠豆喜陰,產量高,玉米因綠豆有根瘤菌還能增產,在玉米出苗不久,用點播機點上綠豆,在玉米收獲前收獲綠豆,綠豆產量200斤,效益比玉米還好,這對解決農民種地賠錢,土地大面積撂荒,提高農民收益無疑是個好辦法。

          他還有一個辦法就是在玉米地套種野碗豆,收購野碗豆秧,把它打成粉到面粉中,同綠豆粉一樣,加上海帶膠,壓成顆粒摻到在大米、面粉中煮米飯、做面條。

          他篩選了一種野菜,俗稱掃帚苗,它的葉綠素比普遍蔬菜高十倍,而且這種山野菜北方地區漫山遍野,資源豐富,收購成本極低,如果在荒山、荒坡種植還可為農民增收多一條路。

          他引進了國外一種野菜叫酸蘑,耐寒,耐貧脊,畝產60萬斤,這些都可以切碎,烘干、打粉摻到面粉和大米中,并且都可以讓農民大面積種植。

             二、他開動腦筋,想到山東壽光是國內著名的蔬菜市場,菜農和商家在出售蔬菜前,將蔬菜外面的菜葉、菜幫去掉,有的品種拋棄的數量比商品蔬菜量還要大,他通過試驗,將這些尾菜洗凈,烘干打粉,去苦(這技術他能提供),再摻到大米、面粉中,僅這項技術就等于我們的蔬菜供應量增加了近三分之一,而它的成本比生產蔬菜要低多少倍!

              三、他還提出用營養豐富的米糠、麥麩用大型粉碎機粉碎到120目,摻到面粉、大米中,它的營養遠比精米、精面豐富,經過他的技術處理,其美味可口,使人們吃了更健康!

          這里面有好多技術瓶頸,比如將山野菜粉摻到大米、面粉中,如何使面粉更勁道,更粘合,更好吃,包括這些山野菜如何將一部分多糖轉變為優質蛋白質,進一步降低成本,他都有這方面技術。

          四、他還提倡全國要盡量多種魔芋,魔芋是修復細胞,降糖,食品粘合等多種作用的好品種。它南北均可種植,北方種植產量還高。它如果成為人們餐桌上的一個主流品種,對人們健康意義重大。僅這一個品種就可以做出一系列產品,做成一個像土豆一樣產業。

              五、針對當前人們喜歡吃肉習慣,孔老師還發明了一種肉。這種肉外觀看起來是肉,吃起來味道是肉,但它是肉的熱量的十分之一,有肉的美味,但沒有肉的危害!他制做的這種有肉皮、有脂肪,、有肉絲,它就是用魔芋做脂肪,用花生米做肉絲,用雞肉架提取物做味精。它可以做成東坡肉、叩肉、腰花、五彩繽紛的各種肉類食品。 這個產品它涵蓋了喜歡吃肉的人群和吃不了肉的人群,因為肉的銷量之大,僅這一項技術就可以做成一個大產業群落。

            六、針對當前土地被化肥、農藥污染的狀況,他發明用茯苓菌絲發酵,把菌絲烘干打粉,顏色比白面還白,味道比白面還好,營養比白面還豐富,生產成本不足糧食生產十分之一。

          他發明的利用芽胞桿菌無營養迅速繁殖特性,用二氧化碳和水,加上微量元素,幾乎沒有成本,繁殖芽胞桿菌,其處理后是優質蛋白質,用這種蛋白質代替大豆、谷類、肉類。

          他還是用以上設備生產螺旋藻,各種藻類代替優質蔬菜,來滿足人們對健康的需求。用工業化生產解決土地污染和降低生產成本,解決中國人糧食、蔬菜問題。

              七、針對當前在食品中添加化學防腐劑(它是食品防腐用量最大品種),孔老師還研制一種植物中藥防腐劑,因為化學防腐有損于人的健康,而中藥防腐劑恰恰在這方面是它的優勢。

              八、為了讓人們吃飽,而不因吃飽了撐出毛病來(其實人不要吃這么多東西),孔發明了一種方法,會將食品遇水膨大一倍以上,使人們吃飽了,但不致于撐著,它的優勢:一是減少適量淀粉產生的糖和熱的沖擊,在保證人的身體健康的前提下,它的銷售價下降了一半,大大提升了產品的競爭力。

              九、他發明的醬和油的處理技術。它會使人們更健康,因為它們是人們生活必不可缺的食品,這些品種適應人的品味,又不改變人們的飲食習慣,百姓易于接受的大路品種,每一個品種都可以做成一個企業群落,對中國的產業轉型和升級起到一個提升作用,它產生的社會效益和經濟效益不可估量。

               當然,孔老師在這方面有更多技術,糖尿病只是他這些技術之一。他還有心腦血管病、癌癥的食療方案和技術,這里不一一列述。

          梳理孔老師技術的特點,我們可以看到:

             A.他是圍繞減少淀粉用量,增加野菜粉用量,使食品最大的減少熱、糖沖擊,不是餐后降糖,而是餐中減糖設計的。

             B.他是圍繞著如何降低成本,一用野菜替代家菜(它成本應當是家菜十分之一不到),二用遇水膨大技術(將成本降低二分之一)來設計產品的。如同天津尖峰藥業,世界葡萄籽提取物廠家成本都在千元以上,而尖峰成本200元,售價400元,它國看過尖峰廠提取過程后,都轉產了,世界只剩尖峰一家在生產葡萄籽提取物。世界經濟一體化,誰把成本降至最低,市場就是誰的,誰就能做的最大。

             C.他的技術是圍繞產業化,從種植、工業化生產、用機器化代替廚房廚師勞動,大面積種植,大數量產出,大規模生產,大幅度降低成本,大力提高產品市場競爭力,設計的,它帶動連鎖反應不僅僅是一個產業。

          他的產品一旦問世,將徹底改變人們看病吃藥的思維模式,重新認識到食療勝于醫療。一旦這種思維模式被大眾所接受,將徹底解決一人得病,全家受窮。因為吃飯不報銷,也徹底解決醫保費的1.5萬億!而且還順便解決了高血脂、肥胖,它給家庭和社會解決的還遠不止1,5萬億!

              D.他選擇的野菜替代家菜,來源廣泛,資源豐富,成本很低,適宜做產業,因為只有產業化才能徹底大面積解決這種大面積人群患病問題?酷t院+醫生,得病吃藥,不是根本解決問題途徑。

              E.他研究的東西,可以做成各種快餐食品、方便面,可以通過網上購買,可在超市購買,極大方面消費者,比在家做飯成本還低,口味還好,開水一沖,即可食用,使其產品進入每一個家庭。我們健康產業中的生產企業可以參與生產,其數量之大,已不是一般藥品概念,一般食品概念。對企業轉型升級起著一個推動作用。

          它將引導國內一大批企業參與其中,改變企業停產無活干的現象。

             F.他提出的綠豆、酸蘑、掃帚苗、野碗豆,對調整農業生產結構,提高農民收入,尤其中國北方大面積種植玉米,而玉米價格持續走低,農民種玉米賠本,實施玉米套種綠豆、野碗豆,對提高農民收入,改變土地撂荒現象意義重大。在荒山、荒坡種掃帚苗,種酸蘑,對于綠化荒山,改變環境,提高農民收入也是一條路徑。

             G.他提出大力推廣魔芋種植,特別是在北方推廣種植,產量高,品質好,一對提高人們健康水平,二對改變北方單純種玉米、西部單純種棉花虧本的結構單一現象,它的產品效果一旦被大眾所認識,會有一系列產品出來,魔芋產品必將成為一個巨大產業。

             H.他指出,遍布全世界的麥當勞、肯德基,它的食品抗生素、添加劑、尿酸超標,它產生的熱沖擊、糖沖擊不利于人的健康,它是違背人體需要比例設計的產品,被世界公認為垃圾食品,而我們生產的食品:一比他們健康,沒有抗生素、添加劑。二比它的成本低,是它成本的幾分之一。三比他們好吃,且品種繁多,更適合各種類人群。

          在黨中央主抓健康產業,希望把中醫藥做成國家的優勢的今天,中藥+中國美食應首當其沖,重登世界餐飲的主流,讓世界人民都能吃上中國的特色美食,它的銷量和規模已不是單純藥品的概念,這才是世界唯一一份最大的蛋糕。它帶來的效益和影響以及后續的產品是我們現在難以估計出來的。

             I.他指出如果這種健康食品再配合中藥的茶、酒、飲料、香料等,還有一些藥食同源的食品,它們相得益彰,互相補充,形成共振,對提高人體健康起到一個立桿見影作用。對中醫藥是個帶動。如果再加上經過我們短期培訓的中醫理療師,對解決就業,對整個中醫藥產業都有拉升作用。這些捆綁在一起的藥膳、藥酒、藥茶、藥浴走向世界將不再是中國人的一個夢!他拉動的產業門類遠遠超出我們現在想象。

               孔老師是個憂國憂民之士,他說全國都在興建中醫藥健康城(養生區)。但是好多健康城有硬件,無內容,空城一座,沒有人去。我們把食療,中醫,理療,藥膳,藥茶,藥酒,藥。ㄒ陨衔覀兌加羞@方面資源,包括博物館),把產業化,企業轉型,農民增收,人民就業溶進去,帶動當地經濟發展,使人民健康富裕!樣板做出后再向其它健康城(養生區)推廣,用我們的實際行動解決疾病給家庭和社會帶來的壓力,以實際行動想政府所想。    永信中藥網

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          燦爛的中華食療文化

          啤酒、冷飲、夜餐,現代人不知自己民族和西方民族基因不同,丟掉了老祖宗食療文化,緊跟西方飲食習慣,肥胖、高血壓、痛風、腎病、癌癥隨之而來,給自己和家庭造成沉重負擔,已經成為嚴重社會問題。所以,重拾中華食療文化,改變流行的飲食習慣,建立科學合理的生活方式,解決這個社會問題,在今天尤為重要。

          燦爛的中華食療文化源遠流長,是中華民族優秀傳統文化中的重要組成部分。中華食療文化在現今科技高度發達的時代仍不失她的光彩,對現代人尤其是現代文明病及生活方式病的受害人群是一門必修的大智慧課。

           中華食療文化的典型代表——中醫食療學已形成一種學科體系,成為一門古老而新興的學科。中醫食療學是在中醫理論指導下研究食物的性能,食物與健康的關系,并利用食物維護健康,防治疾病的科學。自神農嘗百草后人們認識到食物、藥物都具有不同的性能功效。到商朝出現烹飪鼻祖伊尹創制湯液技術,對發展食療做出貢獻!饵S帝內經》講食療:五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣,奠定了中醫食療學基礎。在周朝還專門設立食醫,可見對食療的重視。東漢的張仲景被稱為醫圣,在他的《金匱要略》中講:所食之味,有與病相宜,有與身為害,若得宜則益體,害則成疾,說明食物性能是雙刃劍,用好得益,用不好受害。唐朝孫思邈被稱為藥王,在他的《千金要方》食治篇中說:為醫者當曉病源,如其所犯,以食治之,食療不愈,然后命藥,這是最早的食療專篇,他還說:安身之本,必資于食,”“不知食益者,不足以存生,是說不知道食物的性能就去吃,怎么能對身體有益呢?明朝李時珍說:飲食者,人之命脈也,進一步強調飲食、食療對生命的重要性。中醫食療學認為,食物入口等于藥物治病,同為一理,以食為藥,有藥食同源、膳藥同功之說。因此,食療原理也是利用食物的性能功效調整人體的陰陽平衡,協調人體臟腑。食療原則是四因制宜:不同的病癥、不同的人、不同地區、不同節季,總之講究審因施食,辯證用膳。


           中國百姓有藥療不如食療的說法,民間流傳了豐富的食療食養的方法。許多有食療文化修養的人把食療當成一種醫療保健養生的首選方式,獲得健康長壽。筆者主張養生食為先并認為食療是一種自然療法,在享受美味的同時得到身心德的保健養護。食療是飲食的最高境界,食療文化是一種修養?鬃诱J為:通過飲食能看出一個人對人生的態度,還能看出方方面面的問題。中國人講究吃喝,不只是解渴充饑,它往往蘊含著中國人認識事物、理解事物的哲理等。中國的美食能給人豐富的物質和精神上的東西。中國美食是世界上三大烹飪流派之一,有八大菜系,六萬多品種,自古有美食之幫的美譽,可謂天下美食盡在中華!

          中國古代評價美食標準有六個字:色、香、味、形、器、效。其中指食物的功效,可見中國自古對美食的要求既追求色、香、味、形、器的美感,又追求食療食養的功效。中華飲食文化的基本內涵用四個字概括:精、美、情、禮。這反映了中國人在飲食過程中對飲食品質審美體驗、情感活動、社會功能等包含的獨特文化意蘊。

             當今中國的物質文明有很大的發展,受教育程度也大為提高。但對中華民族優秀的傳統文化的傳承很不夠,其中對決定人的生命和健康水平的中華優秀飲食文化的繼承和發展也顯得缺乏。食療文化修養就更提不上了。違背天人合一,身土不二的生態觀,中國飲食結構出現西化;飲食方式追捧西式簡單速度的快感;追求感觀刺激,表現口味第一,生命第二。其結果,中國人的生活水平在提高,而生命質量在下降。尤其是我們的青少年,肥胖率和現代文明病的發病率大幅度提高。中國傳統飲食結構是非常健康科學的,中華飲食文化特別是食療文化是非常寶貴的文化財富,應當努力發掘,繼承和發展。每個炎黃子孫應當認識自己的文化傳統,自覺推動中華飲食文化生活的發展,這是勢在必行,責無旁貸的。

          現在人類飲食文化正處在一個向健康飲食方向發展的轉型, 時期之中,科學文明、健康長壽的進食理念越來越被人們自覺接受。中華飲食文化作為世界飲食文化的主要力量,正面對大好發展機遇。正像毛主席曾經說的中國人對世界有兩大貢獻,一個是中國餐,一個是中醫藥。食療文化是集兩大貢獻于一身的大智慧,一定能為世界人民的健康做出大的貢獻!

          市場狹小,競爭激烈,過剩的產能,已容不下這么多企業;天天飛檢,提心吊膽;掙的比賣饅頭還小的利潤,擔的比賣白粉還怕的心。我們是該反思了!

          所以永信提出:治病不如防病,藥療不如食療,食療才真正是中藥行業用武的廣闊天地,安國和中藥行業應向食療方向轉型。為此,永信陸續請北京和全國各地食療專家請到安國來,和安國的經營企業、飲片企業對接,也希望中藥行業和餐飲、醫院、診所參加,有意參加者請提前告知我們!聯系電話:15933540095  

          (食宿自理,不收取任何費用)

                               《永信中藥網》

                                2017.9.25

           

           

          文件9

           

          大家來做藥膳快餐盒飯

          ———獻給中藥廠 中藥商 中藥飲片廠同行

              與其在空耗等待中死亡,不如改變在浴火中重生!

          目前的中藥材市場這個傳統交易模式面臨互聯網新的交易模式的沖擊,藥市和藥商這個中間體和中間商,在無奈中在等待被新的交易模式替代;中國有藥廠13000家,因為嚴重的產能過剩,起嗎有10000家藥廠基本沒有訂單,不認證就淘汰出局,認證資金耗盡也是死;中國飲片廠也有上千家,因為他是按照西方西藥標準制定GMP和不能操作的工藝和質量標準,只要抽查你,你就犯法,再說隨著生活節奏的加快、喝中藥湯的人越來越少,飲片市場規模越來越萎縮,投入和產出不成正比,誰建誰虧。本人經過市場調查,請教他人,借鑒他行業發展思路,翻閱了相關資料,寫了這篇“大家來做藥膳包”文章,試圖通過對藥膳市場,以及政策產業趨勢的分析,來找到藥廠、藥商、飲片廠的出路,改變現在這種萬馬齊喑不死不活的狀態,在市場轉型期實現自我蛻變,有意探討者請聯系:15933540095。

          隨著新一屆政府對健康產業的關注,國民健康保健意識達到空前的高度,對于藥膳的保健需求也將進一步增加,一般從經濟學角度,政府宣導與市場實現大規模產業化之間需要3-5年左右時間,所以預計在2017年-2019年中國健康產業將達到空間高度,并實現大幅度翻翻,目前的中藥生產企業將不可避免的成為此列機遇列車的快車頭。

          2017年-2019年,中國的老齡化社會也將達到空間規模,老齡化社會與健康產業的交集必將成為此輪健康產業變革的排頭兵市場,這就要求我們在2014年-2015年做準備,通過準備2-3年,在2017年開始與大趨勢同步。中華民族優秀的文化,如中醫治療,藥膳文化等正處于這個交集的中心點,他必將點燃此輪盛宴。本文重點介紹藥膳文化對中藥市場的變革方式方法,以期引導困境中的藥市場走出迷途。

          【國務院關于促進健康服務業發展的若干意見】2013年40號文,明確指出到2020年,基本建立覆蓋全生命周期、內涵豐富、結構合理的健康服務業體系,打造一批知名品牌和良性循環的健康服務產業集群,并形成一定的國際競爭力,基本滿足廣大人民群眾的健康服務需求。健康服務業總規模達到8萬億元以上,成為推動經濟社會持續發展的重要力量。本文從市場營銷視角對中藥市場通過對藥膳包經營的轉型問題及對策進行了全方位的解讀。

          一、藥膳的概念及藥膳消費市場的特點

          在分析問題和對策之前,我們有必要先來了解一下藥膳以及藥膳消費市場。

          (一)藥膳的基本概念

          “藥膳”是由藥物、食物和調料三部分組成。它取藥物之性,用食物之味,食借藥力,藥借食威,二者相輔相成,相得益彰,因此,藥膳不同于一般中藥方劑,又有別于普通的飲食。它是根據治療、強身、抗衰老的需要,在中醫藥理論指導下,將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍,并采用我國獨特飲食烹調技術和現代科學方法制作而成,具有一定色、香、味、形、效的美味食品。是一種有藥物功效和食品美味的,能治病強身抗老的特殊食品。使其在預防疾病,強身益智,養生長壽等方面起到積極的作用。本文所倡導的是根據每人即時身體狀況編制的電腦軟件指導下的便于保管、運輸、使用多功能的藥膳包,其中包括粥藥膳包和湯藥膳包等。

          二)藥膳消費市場的特點

          1.潛在消費者數量巨大

          通過對國際市場的分析,健康產業項目大面積推動一般從老齡化市場啟動,老齡化市場必將首先成為藥膳市場的主力軍,我國社會正迅速步入老齡化,為老年藥膳的經營帶來巨大商機。有調查報告顯示,我國人均壽命已經超過70歲,60歲以上老年人口已達到1.32億,并正以3.2%的速度急劇增長。另據資料表明,我國85萬所中小學校中的1.76億在校學生中,其蛋白質、鈣、鋅、維生素A和維生素B攝取量普遍不足,缺鐵性貧血比例高達30%—40%,還有膳食營養不合理所造成的肥胖癥、激素類補品所造成的性早熟、以及糖尿病,三高癥的低齡化,為藥膳進駐市場開辟了道路。這一“老”一“少”兩大市場是藥膳業開拓的重點,還有處于家庭、事業雙重壓力的中年消費群和注重容顏的女性消費群。藥膳市場總需求量將遠大于目前的純中藥治療市場的數千倍,乃至上萬倍,誰先著手,將成為此輪健康產業變革的主力軍

          消費熱情增加

          藥膳消費在九十年代曾風靡一時,但是由于藥膳低質劣質產品擾亂市場和藥膳制作人才的短缺等原因,藥膳消費沒有隨著經濟發展而上升。近些年由于經濟的發展,國民受教育程度的提高,尤其是國務院四十號文的發布,加上新興媒體如微信,微博的滲透式大面積傳播,使得人們越發重視自己身體保養和保健以及疾病的預防。于是具有中國悠久傳統和神奇療效的中醫藥膳又開始回到大眾的視野。藥膳消費呈現出一種從南到北的消費熱潮,此輪熱潮必將先從中藥藥膳市場體現出來。

          3.區域消費發展不平衡

          現在的藥膳消費主要集中在我國南方一帶,特別是廣州、四川、湖南等。而北方的藥膳消費雖在興起,但是和南方相比較消費規模還是比較小。藥膳消費的地域不平衡依然嚴重。這與地域的飲食習慣和經濟發展水平有直接關系:南方氣候溫暖潮濕,服用藥膳能夠起到明顯的作用,在悠久的歷史發展過程中形成了服用藥膳的習慣。而北方則基本沒有服用藥膳的習慣;由于南方的經濟發展水平較北方高,人民收入水平也高。所以南方人有更多的經濟實力來考慮養生保健的問題,食用藥膳也就比北方普遍。受南方市場逐步成熟的趨勢,北方市場也將逐步發展起來,尤其是北方的中藥生產企業,必將成為北方藥膳市場供給的主力軍。

          4、新興的營銷方式交易模式的改變,將極大拓寬中藥企業市場推廣環境

          目前O2O市場的興起,使得藥膳包市場可以直接面對消費者,將極大的提升中藥企業市場營銷空間,電商精英可以將成熟的電商經驗與中藥企業嫁接,實現大面積傳播,最短的時間實現現金流,取得良好的經濟效益,同時也打開的新的融資渠道。

          5、結合中醫藥文化便于和IT產業整合出新的經營業態

          博大精深的中醫文化,配合IT信息化,使得藥膳企業很容易針對個案人員進行一對一辯證施治,實現專業化養生保健?梢詫⒈銛y式體征自動化監測設備監測數據導入IT系統,實現遠程健康會診,從而生成個性化藥膳方案,也可針對各個類型的病癥或者未病實現統一化藥膳食療產品,實現O2O銷售。

          中藥市場經營戶按照經濟學,處于價值鏈最低端。一個產業的成熟度非常高了,要向兩頭發展,中藥經營企業受環境地域等各種條件影響,不適合向上游種植方向發展,向下游綜合性產品方向發展將有不錯的出路,走醫藥市場受各種現實因素制約,十分艱難,食療藥膳是最佳的下游轉型產品,將極大的提升產品附加值,實現轉型升級。

          我國藥膳市場的營銷環境

          宏觀環境對藥膳營銷的影響是間接的,所有經營藥膳的企業都處在同一個宏觀環境中。改革開放30年,中國的宏觀環境發生了巨大的變化,就是和九十年代相比,變化也是很大的。這就給藥膳企業帶來了機遇,同時也帶來了挑戰。企業要善于抓住宏觀環境的變化給企業所帶來的機會,這就要求企業要認真分析宏觀環境,特別是對于藥膳這個還處于弱小的行業來說尤其具有借鑒意義。

          一)宏觀環境分析(PEST分析)

          1.經濟環境

          市場營銷學認為,具有購買力的群體越大,市場規模也越大。而購買力則取決于經濟水平的發展。改革開放30年,我國經濟高速發展,居民收入水平顯著提高,可支配收入也大幅度提高。2008年全年國內生產總值300670億元,比上年增長9.0%。國內市場銷售增長較快,城鄉消費旺盛。全年社會消費品零售總額108488億元,比上年增長21.6%,增速比上年加快4.8個百分點。批發和零售業消費品零售額91199億元,增長21.5%;住宿和餐飲業消費品零售額15404億元,增長24.7%。

          我國基本步入小康社會。按照恩格爾系數理論,小康水平恩格爾系數為50-49。也就是說居民有一半的收入用于食物以外的消費。又如:按照馬斯洛的需求層次理論,人在滿足了基本的衣食住行的需求外,就會開始考慮娛樂、保健等更高層次的需求。所以說現在我國經濟的發展水平完全可以支持人們對養生保健需求的消費。再者由于經濟的發展,我國餐飲業和醫藥業也發展迅速,作為“藥食同源”的藥膳也得到消費者的逐漸認可。2008年,我國餐飲業的產值已經達到15390億,人均用于保健醫療的支出也達到889.88元,同比增長51.2%,增幅高居八大消費類指數榜首。經濟的大環境對于藥膳產業的發展是極為有利的。

          技術環境

          近年來,藥膳食療技術在全國多方面的開發和利用,已燃起了餐飲行業開展藥膳業務的積極性及平民大眾的廣泛興趣。藥膳是我國極具獨創性的產品,其技術優勢更是外國所無法比擬的。最高水平的藥膳生產技術在我國,所以對于藥膳企業學習掌握藥膳生產技術是十分有利的。但藥膳技術的掌握要同時掌握烹飪技術和中醫藥理論,將二者融會貫通才能做出好的藥膳產品。目前對于藥膳制作工藝技術的研究規模還很小。由藥膳用藥引申出的品種資源、加工炮制、技術標準等問題還有待于解決。目前,我國在藥膳學科的組織方面,有隸屬于國家中醫藥管理局的中國藥膳研究會、中華中醫藥學會營養藥膳專家分會兩大學術組織。按常規這兩大學會應該是藥膳專業的學術權威機構,但由于某些客觀的因素,至今在藥膳用藥的標準方面,并沒有體現出學會的權威性。目前也反映出藥膳學科中的某些專業技術問題,沒有統一的認知感。技術環境較差是所有藥膳企業所面臨的普遍問題?上驳氖2008年國家中醫藥管理局課題“中醫藥膳制作標準化”已形成結題報告《中國藥膳制作標準》等待結題驗收。另一課題《中醫藥膳作用機理研究》正在完成最后部分病例的觀察和指標檢測工作。技術環境正逐漸改善。

          3.政治、法律環境

          我國對于發展藥膳產業還沒有明文的政策,這與藥膳產業的弱小不無關系。但是藥膳產業的發展離不開中醫藥的發展,國家已經出臺《國務院關于扶持和促進中醫藥事業發展的若干意見》和中醫藥科學研究發展綱要(2006—2020年),這兩項政策對藥膳產業的發展也會起到巨大的推動作用。

          我國自2001年12月實施《中華人民共和國藥品管理法》以來,對中藥的生產、經營,已實行了GAP(《藥品零售企業中藥飲片質量管理辦法》)、GMP(《藥品生產質量管理規范》)的準入制管理。在藥品經營的企業中,實行了GSP(《藥品經營質量管理規范》)的準入制。對于食品和保健食品的生產、經營,有《食品衛生法》和《保健食品法》及食品QS(《食品安全認證》)強制性的準入制管理政策。然而,藥膳食品的管理,至今還沒有國家的管理法規。在藥膳用藥問題上,有許多技術性的問題無法解決,比如藥膳用藥的品種范圍、生鮮藥材加工炮制的技術標準,以及配餐、組方(配伍)的原則、中藥配伍禁忌及藥與食之間的禁忌等,目前仍沒有一個國家的統一標準。對于藥膳生產企業,在沒有藥膳用藥加工炮制標準,對于藥膳食品的加工、經營企業,應由取得國家QS認證的企業生產與經營。如果是餐飲行業藥膳用藥加工,應由具有藥膳烹調水平高的廚師來完成,以保證適應人民的要求,達到“藥為食用”的標準和國家對食品衛生的相關規定。

          4.社會、文化環境

          隨著藥膳食療知識在民眾中的普及,近10年來全國各地涌現出許多民間的藥膳食療學術組織,如湖南省藥膳食療研究會、青島國際營養藥膳學會、香港國際東方藥膳食療學會和臺灣中華藥膳研究會等,都反應了人們對藥膳食療保健的期望。另外,在我國各省的高等學府或中醫藥大學、農業大學等高校中,大多也都設有與藥膳食療相關的專業,這些不僅豐富、發展了祖國藥膳食療學科,也進一步向民眾普及了藥膳知識,促進了藥膳學科的發展,同時,又為將來拓寬和繁榮藥膳食品經營的市場,做好了輸送專業人才的基礎工作。

          1985年上海市先后成立了上海食品研究會、上海藥膳協會,全國第一家食療專門研究室也在上海中醫醫院內。1995年全國成立了中國藥膳食療研究會。2008年中國藥膳研究會舉行了評選“首屆中國青年藥膳美食大師”活動。在廈門也舉行了以“中醫藥膳與養生保健”為主題的學術研討會。近些年來,四川、湖南、上海、北京、廣州、山東有不少飯店餐廳設立了藥膳食療宴肴,其中四川成都的同仁堂藥膳餐廳,湖南中醫學院的湘杏藥膳大酒店,山東濟南的齊魯藥膳樓均融合研究與實踐于一爐,社會效益與經濟效益相得益彰。目前,全國各地的醫院、餐館,凡有藥膳食療的地方都相應有自我的研究機構,他們不斷總結經驗,開發新產品,為中華藥膳食療添磚加瓦。

          藥膳文化是我國中醫藥文化的一個重要分支,在中醫藥發展的過程中藥膳自然得到了長足的進步。藥膳的消費在我國也具有悠久的歷史,早在原始社會,人們在尋找野生食物的過程中,發現有些動植物不僅可以充饑,而且吃后其所患疾病也隨之而愈!痘茨献·修務訓》記載:“神農嘗百草之滋味,水泉之甘苦,令民知其避就”。在嘗試的過程中,發現了藥物和食物,由于火的運用。產生了烹調、加工湯液、甜酒等!秲冉洝に貑枴防锞陀猩瞎胖艘詼乎蝉分惖乃幧胖尾〉挠涊d!渡褶r本草經》也記載了既是藥物又是食物的許多植物品種,如薏苡仁、大棗、芝麻等,并闡述了這些藥物有“輕身延年”的功效。藥膳是我國勞動人民在長期生活實踐中創造的,經歷代醫藥學家總結和提高的食療理論及方法。過去藥膳被歷代皇宮貴族所享用,在現代,尤其是經濟文化日益繁榮,人民生活水平不斷提高的今天,藥膳已成為人們注重的食品,甚至成為日常保健的必需品。

          (二)消費者市場與購買行為分析

          1.藥膳市場消費者的構成及需求預測

          藥膳消費者類型的確定要視藥膳的功用而定,藥膳按功用可分為強壯類、治療疾病類(解表藥膳、瀉下藥膳、清熱藥膳、祛寒藥膳、祛濕藥膳、消導化積藥膳、補益藥膳、理血藥膳、理氣藥膳、祛痰止咳藥膳、熄風藥膳、安神藥膳)、保健益壽類。上文已經提到藥膳企業應以老人和青少年為主要消費群體還有處于家庭、事業雙重壓力的中年消費群和注重容顏的女性消費群。所以可以確定藥膳的消費市場主要由身體有疾病,渴望健康長壽的老年人、營養不良的青少年和因工作壓力大而處于亞健康狀態中年人還有注重容顏的女性消費群組成。

          分析完藥膳的潛在消費者,下面我們就要了解這些潛在消費者的需求狀況。下表是由湖北省藥膳食療研究會組織的一次針對消費人群的關于對中國藥膳認知及需求情況的調查。

          1 消費者對中國藥膳認知及需求情況

          對藥膳的了解

          了解程度 完全不了解 42.0%

          有一定了解 49.0%

          比較了解 9.0%

          接觸程度 曾經接觸 54.4%

          從未吃過 45.6%

           

          了解途徑 通過醫生及有關專家了解 16.2%

          通過各種媒體或親朋好友了解 83.8%

           

          藥膳與中醫藥的關系 藥膳是否用中藥 認為藥膳中用的是中藥 87.6%

          不清楚 12.4%

          藥膳與中醫藥是否有關系 認為藥膳與中醫藥有關系 75.8%

          沒關系 3.6%

          不清楚 20.6%

           

          藥膳的制作 是否能自己制作藥膳食品者 會制作 19.8%

          不會制作 80.2%

          愿意接受專業藥膳師制作的藥膳食品 愿意接受 82%

          無所謂 18%

          認為只掌握烹飪技術的人不能制作藥膳食品 不能制作 69%

          可以制作 9%

          無所謂 22%

           

          對餐飲業提供的藥膳的態度 餐飲企業在提供的菜肴中加一些中藥算不算是藥膳 不算是藥膳 55.6%

          算是藥膳 38.9%

          不知道 5.5%

          就餐時會不會點餐飲企業提供的藥膳 會點 62.9%

          不會點 10.7%

          沒有主動的想法 26.4%

          認為藥膳能強身保健 63.1%

          不能 14.9%

          無明確觀念 22%

          由此表我們可以得出以下結論:

          消費者對藥膳的了解程度、會制作藥膳的人數與藥膳的市場需求成正比。有六成多的人在就餐時會點餐飲企業提供的藥膳品種并認為藥膳能強身保健。上述結果提示在半數以上的被調查者的認識中,藥膳食品不應該是目前這種形式。但盡管如此,多數人還是有可能主動接受由餐飲業提供的所謂藥膳品種。這種現象的出現與當今人們的自我保健意識不斷增強有關。由此我們得出結論:藥膳消費的潛在需求是巨大的。

          2.消費者購買行為

          1)消費者的購買決策類型。按照消費品市場的品牌差異程度和消費者對購買消費品的介入程度可以把消費者購買決策類型分為擴展型決策、有限型決策和名義型決策。對于藥膳消費,消費者的決策類型我們可通過表1來確定。即消費者對藥膳的了解程度很低,比較了解的比例才占到9%。而藥膳的消費市場又是一個不成熟的市場,人們的意識和記憶中沒有或很少有待選的品牌。我們可以認為消費者對藥膳的消費決策類型更接近于有限型決策,即消費者對某一產品領域或該領域的各種品牌有了一定程度的了解,或者對產品和產品品牌的選擇建立起了一些基本的評價標準,但還沒有形成對某些特定品牌的偏好,因此還需要進一步的搜集某些信息,以便在不同的品牌間做出較為理想或滿意的選擇。這里需要強調的是對于藥膳的消費決策類型只是接近于有限型決策,而不是完全符合有限型決策的定義。強調的意義就在于藥膳從業者要深刻認識到藥膳消費者群體的特殊性。

          2)消費者的問題認知。前面提到藥膳消費的潛在消費者為身體有疾病并渴望健康長壽的老年人、身體虛弱、缺乏營養的青少年和因工作壓力大而處于亞健康狀態中年人還有注重容顏的女性消費群體。而這幾類人群對于問題的認知過程是不同的。問題認知的產生是因為人們意識到了自己的理想狀態和現實狀態是存在差距的,于是產生了采取進一步行動的想法,此時問題認知便發生。有疾病并渴望健康長壽的老年人和注重容顏的女性消費群體在正常情況下是能意識到上面所提到的差距的,他們對問題的認知屬于主動型,即不需要提醒就可以意識到自身的需要。而缺乏營養的青少年和因工作壓力大而處于亞健康狀態中年人卻一般在正常狀態下不能認識到自己問題的存在,他們對問題的認知屬于被動型,即要在別人發現與提醒之下才能意識到自身的需要。針對這兩大類不同認知類型的人群所采取的營銷手段也是不同的,這點我們將在以后章節予以闡述。

          3)消費者對購買信息的收集。從表1中我們可以發現消費者對藥膳的了解有83.8%是通過媒體或親戚朋友了解的,那么我們可以認為消費者收集藥膳消費的信息大多數也是通過媒體或親朋所得到的,這對于藥膳企業所采用的促銷方式具有決定作用。

          4)購買前的評價

          評價標準或選擇標準,實際上是消費者在選擇備選品時所考慮的產品屬性或特征。評價標準會因人、因時、因環境而異,這就對我們考察藥膳消費者對藥膳的評價標準帶來了困難。但我們可以根據前面確定的潛在消費者群來分析一下他們所具有的普遍的評價標準。我們可以先來確定一下藥膳消費者的待選標準,價格、效果(療效)、安全性、味道、制作難易度、產品聲望等都可以成為消費者在購買時的評價標準。而這些標準的相對重要性則會因消費人群而定:對于老年人,他們更注重藥膳的效果、產品聲望。對于中年人他們則可能更注重藥膳的制作難易程度和味道。而安全性則是所有消費者都重視的產品屬性。

          5)消費者的實際購買過程。在本節中我們主要來分析一下沖動性購買。沖動性購買是指在進入商店前并沒有購買計劃或意圖,而進入商店后基于突然或一時的念頭馬上實施購買行為。分析沖動性購買對于上文提到的四種消費人群以外的一般消費者具有實際意義。這樣我們又可以確定一類消費人群。因為無論是在商場超市購物的消費者還是在餐廳就餐的消費者,他們在消費時非常有可能購買一些先前無計劃的商品,這樣就為商家促成消費者的沖動性購買提供了機會,特別是對于藥膳這種非必需品又對大眾具有獨特吸引力的商品,形成沖動型購買的概率很高。由于下文將要把藥膳產品分為快捷型和傳統型兩大類,所以對于這樣一種事實,意味著商家在營銷過程中應更多的將注意力放在店內商品展示和店內促銷上。

          (三)競爭狀況分析

          對于藥膳市場的競爭狀況,在這里只做簡要分析。因為藥膳市場還遠沒有發展起來,市場中的領導者還沒有建立起堅實的競爭優勢。只是在我國局部地區存在競爭,在大多數地區甚至還沒有競爭。這種競爭態勢無論對現存藥膳企業還是將來要進入藥膳市場的企業都非常有利。但是這種競爭態勢也意味著對于消費者的培育也需要企業下大力氣,這也是寫作本文的原因之一。

          三、藥膳企業營銷存在的問題

          由于藥膳市場還很不成熟,目前也沒有大的藥膳企業,只有同仁堂等以制藥為主業的企業兼營藥膳和一些藥膳協會開的藥膳餐廳。所以,關于藥膳營銷的研究很少,藥膳企業的營銷現狀也不容樂觀。

          (一)營銷戰略問題

          1.缺少市場細分和目標市場

          目前較著名的傳統藥膳企業大都把精力集中在南方的成熟市場上,且主要以藥膳餐廳這種商業業態為主,少數經營一些快捷型的藥膳產品。他們的產品比較大眾化,能滿足一般消費者的消費需要。并沒有把市場按一定的要素進行細分,當然也就沒有確定主要的目標市場,沒有提供具有明顯以消費者的不同類別而設計的產品。

          2.市場定位不清楚

          由于藥膳產品特殊的產品形式和有別于其他大眾消費品的作用,藥膳企業應該考慮藥膳不同銷售渠道的市場定位,以此來區別于其他的產品和品牌。但是就目前市場上的藥膳企業來說,這方面的定位很不明確。并沒有針對不同銷售渠道而進行特別的定位,也沒有因不同定位而進行的促銷活動。

          總之,目前藥膳市場還很不成熟,主要表現在不成熟的消費者和企業。企業沒有制定明確的營銷戰略是企業不成熟的表現。也是當前藥膳企業營銷存在的主要問題

          (二)營銷組合問題

          1.價格體系混亂

          目前市場上傳統意義上的藥膳主要是由藥膳餐廳提供,其價格可謂是奇高,一般消費者是消費不起的。2004年同仁堂在臺灣推出的五款藥膳套餐都價格不菲,杭州藥膳餐廳更是推出每位幾百元的藥膳套餐。而市場上銷售的方便型藥膳產品,雖然價格低廉,但又得不到消費者的信任。特別是在北方市場,產品定價策略沒有符合藥膳在市場導入期的特點。

          2.產品質量低下

          目前市場上的藥膳產品質量良莠不齊,消費者無法就其選購的藥膳產品產生足夠的信任感。從藥膳的選料、加工到制作都很不規范。

          在醫療衛生系統的營養學專業人員,其知識結構與技術特點,多側重的是為機體提供均衡的營養素,而對于藥膳配餐的“辨證施膳”原則及中藥的“依法炮制”技術,也有著“隔行如隔山”的專業差距;再如,從事餐飲行業的人員,雖然在烹飪技術上,能烹調出美味佳肴來,但是如果不具備中醫藥的基礎知識,又不掌握中藥學的炮制技術,是不可能烹調出合格、有效的藥膳食品來的。

          3.分銷渠道模糊

          現有藥膳企業在分銷渠道和分銷網絡上的建設都投入不足,渠道建設滯后,網絡不健全。沒有因明確的市場定位而確定的分銷渠道,現有的渠道主要就是藥膳餐廳,且銷售渠道很短?旖菪偷拇蟊娝幧女a品在市場上的鋪貨率很低,除了我們常見的八寶粥、涼茶等產品,其余品類的藥膳產品在市場上還很少見。

          4.促銷力度微弱  

          由于藥膳市場的不成熟也導致了對藥膳產品促銷的冷淡,既然鋪貨率都很低,就根本談不上促銷了,F有的專業藥膳餐廳和可提供藥膳菜肴的非專業餐廳在促銷上由于需求不足,促銷措施效果不明顯。

          5.品牌建設的缺位

          藥膳產品中并沒有出現全國性的專業藥膳品牌,目前較大的品牌就是依靠其制藥業背景建立起來的“同仁堂”品牌。但由于其制藥業的主業限制,其藥膳業務并無擴大的跡象。藥膳品牌的運作也沒有得到同仁堂的重視。市場上其他的藥膳企業,只有區域性的藥膳品牌較有影響力,但其品牌也沒有形成大規模的運作?偟膩碚f,藥膳市場上的品牌運作還處于缺位狀態。

          四、我國藥膳市場的營銷對策

          (一)市場細分與目標市場的確定及市場定位

          市場營銷學告訴我們,要進行有效地營銷首先要對市場進行細分,然后確定目標消費群體,針對目標消費群進行有針對性的營銷。這樣才能使企業的優勢資源做到有的放矢。

          1.藥膳市場細分的年齡及地域因素

          由于消費者受多種因素影響,對同一產品呈現出多樣化的需求。因此,市場細分必須選擇適當的細分變量來合理的進行市場細分,才能適應日益變化的市場。影響消費者市場細分的主要變量有地理因素、人口因素、心理因素和行為因素。鑒于藥膳市場消費者的特性,在本文中我們把地理因素和年齡因素(人口因素的子因素)作為主要因素考慮。

          1)地理因素

          我國幅員遼闊,南北方的習俗、文化差異較大,對藥膳的消費習慣和認同度都有很大不同,這也是把地理因素作為藥膳市場細分依據的主要原因。前文提到藥膳消費目前集中于廣東、福建、湖南等南方地區,那里的藥膳消費歷史悠久,消費文化也較成熟,居民會制作藥膳的比例也較北方高。而北方由于氣候、環境的原因,藥膳還沒有得到消費者的認可。兩大地域的消費者數量、市場成熟度、消費者認可度都有明顯的區別。所以,對于藥膳企業來說可以把我國藥膳消費市場按地域分為南方的產品成熟期市場和北方的產品導入期市場。這樣細分對于營銷活動有重要的意義。

          2)年齡因素

          由于藥膳對不同年齡段的人具有不同的作用,且不同年齡段的人在身體特征上具有趨同性,我們也完全可以把年齡這一因素作為藥膳市場的細分變量。老年人身體抵抗力低,容易患病,且身體素質低下,機體的功能也大為減弱。所以他們需要調養、延年益壽和治病類的藥膳。同時老年人得病后不容易恢復,藥膳對于這個群體的病后調養和恢復具有純藥物不可替代的作用;處于家庭和事業雙重壓力的中年人,身體雖然強壯,但是不良的生活習慣和精神壓力給他們的身心帶來了極大的損壞。他們需要滋補強身類的藥膳來調節身心。處于這個年齡段的女性則注重保養自己的身體和容顏。能促進身體新陳代謝、養顏、美容類的藥膳自然對她們有吸引力;這里還要提及的就是青少年群體,雖然青少年不宜服用帶有藥物性質的食品,但是對于那些營養嚴重不良、經;疾〉那嗌倌陙碚f,服用藥膳來增強體質、增強身體的抵抗力不失為一種理想的選擇。通過以上細分,在開展營銷活動中針對不同年齡段的人推出不同的營銷組合會產生意想不到的效果。

          2.基于老齡化社會人口特征的目標市場選擇

          據有關方面研究,我國目前已步入老年型年齡結構的國家之列,60歲以上的老年人達到1.34億,占總人口的10.2%,并正以每年3%的速度急劇增長,80歲以上的高齡人口更是以每年4.5%左右的速度遞增。在可預見的未來,我國的老年人群體隨著經濟的發展和生活水平的提高以及自我保健意識的提高必將形成藥膳消費的主力軍。

          我們可以從消費者資源、動機和知覺三方面分析影響消費者購買行為的因素。在這里我們首先可以把不同年齡段的人群的資源列表做一個對比:

          2 不同年齡段人群的消費者資源

          不同年齡段的人群 消費者經濟資源 消費者時間資源 消費者知識資源

          老年人

          中年人

          青少年

          雖然三種資源對藥膳消費影響的權重我們無從考證,但是從表中我們可以看出:老年人的時間資源最多,經濟資源和知識資源居中;中年人的經濟資源和知識資源最多,但時間資源最少;青少年除了時間資源居中其他資源都很少。這樣我們可以把年輕人作為藥膳消費的主力排除,然后我們再來對比老年人和中年人。老年人的形式經濟資源雖然不如中年人,但是中國是個禮儀之邦,孝敬老人是中華民族的優良傳統,所以說有一部分中年人的經濟資源會轉移給老年人,這樣老年人的實際經濟資源就會增加,且對于藥膳的消費已經足夠。這樣我們就可以在這個對比中不考慮經濟資源了。再者我們來考慮時間資源:很明顯我們可以得出結論老年人的時間資源比中年人多很多,這樣他們就有足夠的時間去考慮自己的健康問題和在藥膳餐廳享受藥膳,而中年人處在事業的壓力下沒有時間也沒有精力去考慮這些問題。對于知識資源,我們可以認為和經濟資源、時間資源相比,它的影響權重明顯較低,且老年人的知識資源在養生保健方面會多于中年人。

          在動機和知覺方面,不難理解,老年人的養生、保健和渴望健康長壽的意識在這三個群體中是自強的。所以,他們對于藥膳的潛在需求也是最大的。

          終上所述,我們認為老年人群體是消費藥膳潛力最大的群體,藥膳企業在目標市場選擇上可以采用差異性策略把這一群體作為主要目標消費群。

          針對多元渠道的市場定位

          市場定位是指針對消費者或用戶對某種產品某種屬性的重視程度,塑造產品或企業的鮮明個性或特色,樹立在市場上的形象,從而使目標市場上的顧客了解和認識本企業的產品。在定位方法上我們可以采用多種定位方法相結合的方式進行定位。鑒于藥膳產品的形態多樣性和用途多樣性,我們可以在多元化銷售渠道的基礎上進行定位。例如:在醫院可以突出藥膳產品療養、治病的明顯效果和優質、高價的產品品質。這樣定位適合一些中高收入的患病人群;在超市可以突出藥膳產品方便、快捷的食用方法和量大、低價的實惠包裝,這樣定位適合家庭對藥膳的經常性消費;在美容院可以突出藥膳產品美容、養顏的奇特作用和用料獨特、無副作用的優勢,這樣定位適合注重容顏又怕有副作用的女性消費者;在餐廳可以突出藥膳產品上等用料、精心烹制的高超工藝和藥企背景、協會支持的技術實力。這樣定位適合高收入的消費群體?傊,藥膳的市場定位一定要考慮到銷售的渠道和目標人群的特點,做到特色鮮明。

          (二)產品策略

          經過市場細分、確定目標市場和明確本企業在市場競爭中的地位之后,就要制定具體的市場營銷組合策略去滿足目標市場的需要,占領目標市場。市場營銷的核心就是使買賣雙方間的交易給雙方都帶來滿意,而這種互相滿意獲得的媒介就是由供給者提供給顧客的產品或服務。產品策略是制定其他營銷策略的基礎。沒有產品就無從談起滿足顧客的需求。所以藥膳產品策略的制定關系到藥膳企業營銷的成敗。

          1.藥膳產品的產品生命周期分析

          產品的生命周期是指某產品從進入市場到被淘汰退出市場的全部運動過程。產品生命周期一般分為四個階段:導入期、成長期、成熟期和衰退期。那么藥膳產品現在處于周期的那段期間,針對這段期間藥膳從業者又該采取些什么樣的營銷手段那?我們知道產品的生命周期是由需求與技術的生命周期所決定的,下面我們就來考察一下藥膳產品的需求和技術生命周期。上文我們把藥膳市場按地域進行了細分,即南方和北方。這兩個藥膳細分市場上的需求和技術生命周期有很大的不同。南方,以廣州、湖南、上海、杭州為代表的藥膳市場,其需求的生命周期應該在成熟期,而北方的藥膳生命周期應該在導入期;技術的生命周期并不因地域的差別而不同,但是,由于市場成熟度和藥膳消費的程度不同,藥膳人才多集中在南方。所以說在南方,藥膳產品的生命周期應該處在成熟期階段,而在北方,藥膳產品的生命周期應該處在導入期階段。產品成熟期的市場營銷特點是:市場需求趨向飽和,潛在顧客已經很少,銷售額增長緩慢直至轉而下降。競爭逐漸加劇,產品售價降低,促銷費用增加,企業利潤下降;產品導入期的市場營銷特點是:消費者對產品不了解,大部分顧客不愿意放棄或改變自己以往的銷售行為,新產品的銷售量小。尚未建立理想的營銷渠道和高效率的分配模式。價格決策難以確立,廣告費用和其他營銷費用開支較大。但是在這個階段市場競爭者較少,企業若建立有效地營銷系統,就可以將新產品快速推進導入階段,進入市場的發展階段。對于不同階段的產品生命周期,從業者可以有針對性的采取營銷措施,具體策略下文會詳細介紹。

          2.藥膳產品的設計

          藥膳產品是開展營銷的基礎,產品的形式對營銷的開展具有重大的影響。我們先來討論一下藥膳產品的形式。

          根據藥膳制作工藝和食用方法的不同,我們可以把藥膳產品大體分為兩類,即傳統型和快捷型。傳統型是指以中醫理論為基礎、以傳統烹調藝術為手段,應用要求甚嚴,制作精細考究的藥膳產品。傳統型的藥膳產品種類繁多,如按治療作用分:為保健強身類、治療疾病類、抗老益壽類等。按制作方法分為燉、燜、煨、蒸、煮、熬、炒、鹵、燒、煮粥等。如此復雜的藥膳,偶爾為之,人們尚且難以面對,就更不能經常食用了?旖菪褪窍鄬τ趥鹘y型而提出的新概念,我們可以把它理解成一種新型藥膳?旖菪褪侵钢谱髁鞒虡藴驶,消費者在購買時已經是成品或半成品,食用方便、快捷。適合大眾經常性消費的產品形式。筆者認為,快捷型藥膳消費產品是未來藥膳產業發展的方向,因為快捷型藥膳產品適合現代企業的生產模式,容易標準化、機械化生產。也可以在現代主要商業業態的商場、超市里銷售。

          現在在市場上還主要以銷售傳統型藥膳產品為主,快捷型的藥膳產品還很少見,且快捷型藥膳產品的市場也沒有發展起來。那么對于藥膳從業者來說如何發揮傳統型藥膳產品的優勢以繼續擴大市場份額和開發快捷型藥膳產品,使其產業化、標準化。擴大消費者范圍和消費者的認可程度就成了主要營銷任務,也就是如何做好藥膳包,方便、快捷,使飯店、家庭容易接受。

          3.品牌策略

          品牌對于一個企業的重要性不言而喻,藥膳市場之所以沒有形成較大規模的消費群體與藥膳企業沒有強大的品牌有著重要的關系,F在市場上的主要全國性藥膳品牌主要有同仁堂、胡慶余堂,其余都是一些地方性的品牌,如成都鶴翔山莊等。前者的品牌是依靠其制藥背景建立起來的,后者則是以主題餐廳的形式出現。這對于一般的藥膳企業來說不具有借鑒意義。下面我們來論述一下藥膳企業的品牌策略。

          品牌有無及歸屬決策

          首先我們應該明確,對于藥膳這種特殊產品采用無品牌策略是絕對行不通的,因為藥膳產品(以藥膳包的形式)要求嚴格的選料,精湛的制作工藝。其產品質量關乎消費者的身體健康和生命安全,如何讓消費者產生信任感和認同感成了品牌的重要使命。品牌的歸屬決策有三種,一是使用企業自己的品牌,二是使用中間商的品牌,三是使用混合品牌。對于藥膳企業來講目前可以考慮建立、使用自己的品牌和使用中間商品牌。我們完全可以預見將來會有藥膳品牌專營店這種商業業態,這種商業業態比較適合快捷型的藥膳產品銷售。而傳統的藥膳產品一般只適合藥膳餐廳經營,因為其生產和消費在同一場所,所以建立自己的品牌是最好的選擇,傳統型藥膳產品并不適用中間商品牌。

          品牌名稱決策

          藥膳產品走向市場必須要有一個名字,是一種產品使用一個品牌還是全部產品都使用一個品牌,企業必須慎重決策。建議藥膳企業使用統一品牌策略,這是由藥膳功能的特點所決定的:藥膳給一般消費者的印象就是養生保健、治病強身,相對于其他消費品其產品關聯度很強,不適合其他品牌策略。而且對于進入產品生命周期處于導入期的北方市場的企業來說采用統一品牌策略不僅能降低品牌的宣傳費用,而且在建立起品牌知名度后還可以進行品牌延伸,使消費者形成整齊劃一的品牌印象。對于進入南方成熟市場的企業同樣如此。這里要注意的是采用統一品牌策略,若其中一種產品出現問題,就會危及整個企業和產品的信譽。所以保證產品質量是藥膳企業采用統一品牌策略的關鍵前提。

          品牌戰略決策

          品牌策略經過科學而有效地運營才有可能獲得較好的品牌知名度和美譽度,因此品牌的運作常被提到戰略的高度。對于北方不成熟市場的藥膳企業來說,目前品牌運作的重點還是應該放在加大宣傳力度,進行廣告和公關的投入上。而對于南方成熟市場的藥膳企業來說,建議采用產品線擴展的方式擴大市場占有率,即在同樣的品牌名稱下,在相同的產品種類中引進增加的項目內容,如新的口味、形式、包裝等。

          三)價格策略

          價格是營銷組合中的又一個重要因素。在營銷組合中,價格是唯一能產生收入的因素,而其他營銷因素均表現為成本。企業能否制定正確的價格決定著能否擴大銷售,增加利潤和提高市場占有率。

          1.定價目標

          確定價格策略之前我們先要確定定價的目標。對于現在藥膳的藥膳市場來說如何擴大市場占有率和提高產品的知名度、美譽度是關鍵。這是藥膳企業定價的主要目標,是藥膳市場的成熟度所決定的。要提高市場占有率就不能定太高的價格,反之要增加產品的知名度和美譽度又不能定太低的價格,關鍵是如何在二者間達到一個平衡。我們來分析一下影響定價的因素。

          市場需求。企業制定的每一種價格將會產生不同的需求水平,因此對企業能否實現其營銷目標會有不同的影響。在正常情況下,產品的需求量與產品價格成反比,即價格越高,需求越低。這個屬性我們可以用需求彈性來衡量。那么藥膳產品的需求彈性怎樣那?上文我們講過,藥膳消費的擴大是建立在經濟發展,人們收入水平提高的前提下。即我們可以判斷,藥膳的潛在消費者大都是中高收入群體,而且藥膳在大眾眼中又是高級產品。所以我們認為藥膳的需求并不會因為高價而減少,即藥膳的需求彈性很弱,反而對于高收入的消費群體,價格越高,需求越高。

          產品成本。我們知道藥膳的制作不僅需要嚴格的選料還需要精良的制作工藝。這就要求藥膳產品的生產有較高的原料成本和人才成本。且目前藥膳消費市場還很不成熟,這也要求企業投入較多的市場開拓費用,特別是廣告費用和公關費用。這也就決定了藥膳產品的高成本,當然也決定了藥膳產品的高價格。

          綜上所述,我們認為藥膳企業的定價目標應該是在保證藥膳產品知名度、美譽度的前提下,盡量的擴大市場占有率。

          定價策略

          確定了定價目標我們就要確定定價策略了。定價有不同的方法,在不同定價方法的基礎上又有不同的定價策略,只有把定價方法和定價策略有效地結合才能達到企業所追求的定價目標。

          1)定價方法。前面我們解釋了藥膳要有高價格的原因,那么藥膳企業在定價方法上就應該采用認知價值定價法和區分需求定價法。

          認知定價法是指根據消費者愿意支付的價格來定價而不是根據成本來定定價。表1顯示:有80.2%的人不會制作藥膳,有82%的人愿意接受專業藥膳師制作的藥膳食品,有69%的人認為只掌握烹飪技術的人不能制作藥膳食品。也就是說在大多數人心目中藥膳是一種高級食品,是普通人不能制作的。所以,我們可以認為藥膳在人們心目中的價值、很高的。那么采用認知價值定價法會得到較高的利潤。而且符合定價的目標。

          區分需求定價法是指按照需求強度不同來定價。第一,以顧客為基礎定價。例如:對于醫院的病人、藥膳餐廳的消費者和美容的女性可以定高價;對商場超市的大眾消費者則可以相對定低價。第二,以產品形式為基礎定價。例如:對傳統型的藥膳產品可以定高價;對快捷型的藥膳產品可以定低價。第三,以地域為基礎定價。例如:對南方經濟較發達地區的消費者可以定高價;對北方經濟欠發達地區可以相對定低價。

          2)定價策略。根據前面的定價方法,對于藥膳的定價策略筆者建議采用屬于心理定價策略的聲望定價法和尾數定價法。

          聲望定價法是一種有意識地給商品定高昂價格以提高商品地位的定價方法。這種定價法適合在醫院、餐廳和美容院。符合該消費人群的消費心理,即不在乎價格而在乎效果。

          尾數定價法是指在商品價格中有意識地留有尾數,避免整數的定價方法。這種定價方法適合快捷型藥膳在商場和超市等場所。給該消費人群以便宜、真實的感覺,符合他們的消費能力和習慣。

          總之,定價策略的選擇要在定價目標的基礎上因時、因地、因人。

          (四)渠道策略

          1.渠道的選擇

          按照菲利普·科特勒的觀點,市場營銷渠道是指那些配合起來生產、分配和消費某一生產者的某些商品或勞務的所有的企業和個人。本文重點強調的是藥膳企業通過什么渠道把藥膳產品銷售出去。根據藥膳產品的不同功能和不同的消費人群,我們大體可以確定幾種渠道:

          醫院。即和中醫院或綜合醫院合作,由醫院成立藥膳治療中心,配備中醫藥、營養等專職人員。由藥膳企業配備藥膳專業制作人員和必要的制作設備。面向住院的治療期和康復期的病人。藥膳可以作為其住院期間的為配合治療和恢復的飲食。所得利潤由藥膳企業和醫院分成。所要注意的是醫院的選擇上,要選擇醫療技術高的大醫院,這樣的醫院中,病人大都為大病、重病和疑難病癥,相對于其他中小醫院,患者的消費能力也較高,能形成較大的消費市場。

          2)餐廳。這是藥膳銷售的主要渠道,因為藥膳屬于食品,其在制作和銷售一般在同一場所,以傳統型藥膳為主要形式,主要面向高端的消費人群。將養生、保健與品嘗美食相結合,這種渠道可以以主題餐廳的形式存在,有利于形成強大的品牌優勢。在經營形態上可以采用連鎖經營的形式。有些藥膳的制作工藝是相當講究的,如果在制作方法上不能很好的掌握,會使一些有效成分損失,降低藥膳的營養價值或療效。而在用膳時亦有“因人施膳,因時施膳”的原則,所以市場上的藥膳產品是不能滿足大眾需要的。經營藥膳房和藥膳餐廳可以使藥膳市場更廣闊全面。雖然,目前各個城市都可以看到藥膳餐廳,但其影響和規模都難成氣候,即便是我國最有名的藥膳房同仁堂,也不過在其本地和幾個大城市可覓其蹤跡,其有限的市場規?筛Q一斑。業內人士認為,采用連鎖經營可以對原料進行統一的采購和集中儲存,避免原料的良莠不齊。如,枸杞宜選寧夏出產,肉厚籽少,粒大色紅者;當歸以甘肅為佳,主根大,支根少,氣味濃厚。連鎖店可以實現高度專業化分工,把采購、選送、加工生產、銷售分開,并且使產品與服務標準化,更快更好的提高知名度。與零散的小規模藥膳房相比,這些都可以使藥膳連鎖店對于消費者更有影響力和信任度。

          藥膳以其保健功能優于被喻為“垃圾”食品的洋快餐,并且符合中國人的口味。作為傳統的保健食品,藥膳有其深厚的民族文化底韻,應抓住人們的民族情結和健康意識,以此作為突破口來發展藥膳。藥膳連鎖應以統一管理.統一形象.統一經營理念、統一技術支持、統一訂貨、統一價格、統一信息管理、統一配送作為經營的原則。靈活運用聯合、兼并、參股、控股、收購等手段建立橫向戰略聯盟,組成聯合艦隊,走集團化發展道路,抵御外來侵略。藥膳是中國傳統文化中的寶貴財富,經營藥膳餐廳是對其精髓進行挖掘、整理、傳承、弘揚的方式之一,也符合現代社會人們的需求,發展潛力很大。

          美容院。這種渠道主要面向注重美容養顏的女性消費者。藥膳企業可以在較大的美容院開設藥膳美容業務。由藥膳企業提供美容藥膳產品,由美容院經營,收入也是按貢獻分成。藥膳企業要研制出有美容功效的產品,而美容院則負責向顧客提供藥膳美容方案?刹捎盟拓浬祥T或讓消費者在指定餐廳食用的方式銷售。

          超市。這種渠道主要銷售快捷型的藥膳產品?梢栽诔性O立藥膳專柜,銷售成品或半成品的藥膳,使消費者按說明書就能制作出美味又具有功用的藥膳食品。這樣可以擴大藥膳產品的普及率和知名度。

          2.分銷渠道策略

          分銷渠道的策略就是渠道的長短、寬窄和它們的組合。分銷渠道一般有三種決策可供選擇:廣泛性分銷,即通過許多經過挑選負責任的批發商、零售商推銷產品。選擇性分銷,即在某一區域選擇少數幾個經過嚴格挑選的同類中間商推銷其產品。獨家分銷,即在某一地區、一定時期內僅選擇一家批發商經銷其產品。鑒于藥膳產品和藥膳市場的特點,建議藥膳企業采用獨家分銷的渠道策略。

          下面我們來分析一下選擇獨家分銷的原因。

          影響企業選擇分銷渠道的原因有很多,有產品因素、顧客因素、企業因素、競爭因素和政策法律因素。藥膳產品單價較高,比較易腐,有些品種要保持新鮮,且與消費者的生活相關程度不大;我們已經把消費藥膳產品的人群定位為高收入人群,消費者密度較小,他們愿意花時間去選購藥膳產品,這些屬性要求藥膳企業要采用短而窄的分銷渠道。至于其他三種因素就目前藥膳市場的環境來說,對分銷渠道的選擇不具有太大的影響。

          (五)促銷策略

          藥膳是一種特殊的消費品。它的促銷方式也應該是與眾不同的。我們認為不同的產品市場周期應該采用不同的促銷策略。對于南方的處于成熟期的產品市場,企業的促銷策略目標應是保持目前的市場占有率,盡量的回收資金,盡量延長成熟期。而對于北方處于產品導入期的市場,企業的促銷策略目標應是進入并占領市場,大力宣傳企業和產品,擴大市場的占有率,以此樹立企業的形象。

          1.廣告策略

          研究藥膳推廣的廣告策略,我們首先要了解目標受眾的特點,包括受眾的需要、心里、消費渠道和消費習慣。前面已經分析了藥膳銷售的不同渠道,下面我們來研究一下不同渠道消費者的特點。

          醫院處于治療期和康復期的病人。這類群體活動范圍一般只限于醫院,所以我們可以把醫院及周邊地區作為投放廣告的主要區域。他們需要的合理的膳食和康復的希望;他們一般在醫院食堂就餐或家屬送餐和叫外賣;他們會食用一切有助于康復的食品,哪怕味道不好。對于這個群體,企業可以選擇廣告牌、海報和廣播的傳播方式。

          處于亞健康狀態的中年人。這類群體活動范圍很廣,投放廣告要注重覆蓋面的廣度。他們沒有時間去考慮自己的膳食,他們關注新聞并經常在路上,經常接觸的媒體就是網絡和報紙。對于這個群體,企業可以選擇網絡和報紙以及交通廣播為傳播媒介。

          經常去美容院的女性。這類群體關注自身容貌,會經?匆恍⿻r尚雜志和美容書刊。她們會非常注意傾聽美容師的意見,所以對于這類群體可以采用時尚雜志作為轉播媒介。并定期培訓合作美容院的美容師,使美容師了解各種美容藥膳的功用,以備建議時使用。

          其他大眾消費群體。他們是藥膳消費的潛在力量,是前幾者藥膳消費主要力量的后備軍。所以在他們中間加強廣告宣傳可以提高藥膳產品的知名度和美譽度。筆者認為對于這部分人群應主要采用電視廣告。

          2.針對渠道的營業推廣策略

          營業推廣是指企業運用各種短期誘因,鼓勵購買或銷售企業產品或服務的促銷活動。營業推廣近年來被企業應用很多,甚至已經超過廣告的應用。我們已經確定了幾個主要的銷售渠道,即醫院、超市、餐廳、美容院。那么對于不同的渠道,我們所采用的營業推廣策略也是不同的。企業可供選擇的營業推廣工具有:樣品、優惠券、現金折款、特價包、贈品、獎品、免費試用等。

          3.人員推銷策略

          對于藥膳產品的人員推銷主要適合傳統型的藥膳產品?梢钥紤]在餐廳、醫院和美容院進行。在餐廳可以借鑒酒水的人員推銷模式,即推銷員向前來就餐的顧客介紹餐廳的藥膳產品。當然,這種方法主要用于非藥膳主題餐廳。而對于專營藥膳的主題餐廳,人員推銷的效果主要依靠服務員來實現。服務員在掌握了一定的商品知識的情況下,要掌握一定的營養學及中醫醫藥學知識。養生知識的掌握,其前題是在掌握了前面知識的前題下掌握的一門科學。如當我們掌握了消費心理學就可以在客人到來之時察言觀色來給客人用我們的電腦檢測儀測出他是何種疾病和疾病趨向,從而按照電腦軟件提示需要那種類型的藥膳包,從而來判斷消費者和需求給客人度身定制一份適合其需要的菜單。如面色黑黃者,恐其肝腎不舒,為其推見一些保肝護腎的菜肴,但要避咸辛,否則就會增加肝腎的負擔,加重不適感;唇紫眼青,者恐其心肺不舒,為其提供一些易消化吸收的菜肴食品,但要避咸辣鹽對心腦血管有影響,辣為燥物,不利于潤肺;面色無華者,為體虛者,為其提供高蛋白溫熱易吸收的食品,但要避免高熱能、不易消化吸收的食品;面色赤紅、光澤體壯者,為體健養盛者,為其提供三低一高食品,這樣可以使其更加健康,反之將會給食者帶來過剩的負擔。通過以上手段不僅可以有效實施人員推銷,而且可以樹立餐廳的專業化形象,提高美譽度。對于醫院和美容院的人員推銷,藥膳企業可以把醫生或美容師作為推銷員,關鍵是要把握好利益分成和用膳安全。

          4.公共關系策略

          公共關系策略對于藥膳營銷具有深遠的意義。對于北方市場來說可以有效的樹立美譽度和知名度,特別是對于藥膳消費的推廣具有不可替代的作用。而對于南方的成熟市場來說,公共關系營銷可以繼續維持企業的優質形象,保持市場份額。藥膳的公共關系策略筆者建議采取以下方法。

          例如,在一年中,舉行一次大型的回饋顧客活動,例如把一年中每個顧客的消費總金額進行排序,選出最高的10名赴“藥材之鄉”—

          金華、磐安進行為期十天的珍貴藥材體驗之旅。建立一個反饋系統,通過了解顧客消費過程中的感受,發現顧客的潛在需求,通過對反饋信息的處理,了解藥膳產品存在的不足,并指導企業對產品的設計進行修改,以適應顧客的需求。還可以在主要消費區進行藥膳知識宣傳活動,當場進行藥膳產品制作,這樣可以激起人們對藥膳的消費欲望。還可以舉行藥膳新產品的新聞發布會和專家演講等,特別要注意公關活動要與媒體的關注程度相匹配。

          、總結與展望

          人類對膳食的追求,是隨著社會經濟的發展和精神文明、物質文明的進步而不斷提高的。在當今世界經濟、科技和文化高度發展的時代,人們的飲食觀已由“充饑溫飽型”走到“美味享受型”又邁向“養生保健型”。

          中醫藥膳產業化是其國際化的前提與基礎,而國際化、將推動產業化不斷向縱深發展。發展功能性食品是當代食品研究與發展的世界潮流。中醫藥膳與西方現代營養學相比較,有著食、養、醫三者結合的功能與特色。中醫藥膳走向世界.向著國際化發展已是不可避免的歷史趨勢,一些發達國家已著手研究,并相繼成立了專門的組織機構:海灣地區和不少西方發達國家也對中國藥膳, 日益關注.走向國際化的一個重要問題是順應世界食品新潮流。據報道,不久前結束的巴黎國際食品博覽會表明,食品創新目前呈現出兩種趨勢:食品從包裝到口感給人以美好的享受;烹飪和食用方便快捷、天然、滋補、清淡、低熱量。其中低糖、低脂等適用于糖尿病、心血管病患者、肥胖者的藥膳是食品創新的重點之一。由此可見,中醫藥膳要持續走向國際化.就要堅持不懈地開展技術創新。

          使用現代科學理念和生產技術以及現代的營養觀念,改進某些不合理的傳統理論和技術,根據市場變化,不斷調整經營策略,在已有產品的帶領下,不斷開拓,創新產品,使產品單一模式向多元化、系列化發展,適應不同的消費需要是今后藥膳企業的發展之路。

          我們中藥行業正處轉型期,不轉型的企業將無路可走,山重水復疑無路,柳暗花明又一村,只要我們看清了趨勢,回避了GSP、GMP, 選準了沒有競爭、市場空間大的藥膳市場,我們的前途將是一片光明,而且是無限光明!

          希望更多的中藥廠、中藥商、中藥飲片廠抓住這個機遇,加入到藥膳生產經營中來,分享十八大帶來的健康產業盛宴,機遇來自領先一步!

           

          偉人說過:路線對錯,決定成敗,只要路線對了,只是時間問題,我們的目的一定達到,而且一定能夠達到。                                                                                     《永信中藥網》陳永增

           

             

           

           

           

           

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