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          萵筍煸牛肉
          來源:  2019-4-18 10:20:29 | 作者:
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          主料:醬牛肉150克,萵筍2根,胡蘿卜半根。

          調料:蒜片、鹽、豉油、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、橄欖油各適量。

          做法:1.將萵筍與胡蘿卜,分別切花刀備用。2.鍋內放少許橄欖油,先放入胡蘿卜片煸炒至軟。3.再加入萵筍片共同煸炒至八分熟后,加入豉油等調味料,稍燉片刻。4.加入蒜片及醬牛肉,大火煸炒2分鐘既可出鍋裝盤。

          功效:中醫認為,萵筍性涼味甘,歸胃,大腸經。具有利五臟、通經脈、清胃熱、清熱利尿之功效。對糖尿病、高血壓、冠心病、肥胖、癌癥、小便不利、水腫、產后缺乳、缺鐵性貧血等有一定的食療作用。萵筍含有豐富維生素和胡蘿卜素,常食可增強體質。萵筍中鉀含量大大高于鈉含量,有利于體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。萵筍中含有的礦物質,具有調節神經系統功能的作用。萵筍含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,消脂通便。

          此道菜肴,萵筍與高蛋白低脂肪的牛肉同入菜,菜品葷素搭配,營養豐富。萵筍脆爽,胡蘿卜香糯,牛肉酥爛,適合減肥控重人群食用。

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