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          教你挑出好人參!
          來源:  2017-11-14 16:04:19 | 作者:
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          人參因其形如人形而得名,是公認的滋補佳品,被稱為“補藥之王”,中國現存最早的藥物學專著《神農本草經》將人參列為“主養命以應天,無毒,多服久服不傷人,欲輕生益氣不老延年”的上品。中醫學認為,人參具有大補元氣、補肺益脾、生津止渴、安神益智的功效,適于疲乏倦怠,精神不振,免疫功能低下,失眠健忘者,更有人稱為,世間一顆靈丹。

           

          好藥自然受到大家的喜愛。俗話說:“沒有買賣,就沒有假冒偽劣”(對,這是小編胡扯的),市場上的人參質量參差不齊,也不乏魚目混珠之品。今天,小編教大家如何挑到好人參!

           

           

          [品質鑒別]

           

          1.園參

          >>>>生曬參

           

          主根呈紡錘形或圓柱形,長315cm,直徑12cm。表面灰黃色,上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺紋,下部有支根23條,并著生多數細長的須根,須根上常有不明顯的細小疣狀突起。根莖(蘆頭)長14cm,直徑0.31.5cm,多拘攣而彎曲,具不定根和稀疏的凹窩狀莖痕(蘆碗)。質較硬,斷面淡黃白色,顯粉性,形成層環紋棕黃色,皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。香氣特異,味微苦、甘。

           

          以支大、體輕質脆、皮細紋深,表面黃白色、斷面白色、粉性,氣香,味苦微甜者為佳。

           

          >>>>紅參

           

          主根呈紡錘形或圓柱形,長310cm,直徑12cm。表面半透明,紅棕色,偶有不透明的暗黃褐色斑塊,具縱溝、皺紋及細根痕,上部有斷續的不明顯環紋;下部有23條扭曲交叉的支根,并帶彎曲的須根或僅具須根殘跡。根莖(蘆頭)長12cm,上有數個凹窩狀莖痕(蘆碗),有的帶有12條完整或折斷的不定根(艼)。質硬而脆,斷面平坦,角質樣。氣微香而特異,味甘、微苦。

           

          以身長、蘆長、腿長、體圓、無縱溝,表面紅棕色、有皮肉、半透明、質堅實、氣香、味苦者為佳。

           

          >>>>白糖參

           

          主根呈圓柱形,表面白色或淡黃白色,主根上端斷續橫紋明顯,遍體可見排針所刺的針痕,外皮較松泡,縱紋不顯,全支蘆與須齊全。參體或根須上常見糖樣結晶。質硬而脆,斷面粉質黃白色,疏松,有的具裂隙。味甘、微苦。

           

          以支大、色白、皮老、長蘆、長須、無破痕、紋深皮細、斷面白色、味甜微苦、不返糖者為佳。

           

           

          2.野山參

           

          生曬野山參根莖(習稱蘆頭,細長,呈典型的三段,分別習稱為圓蘆、堆花蘆和馬牙蘆。不定根(艼)常呈紡錘形,習稱棗核艼。主根(體)與根莖等長或較短,呈人字形、菱形或圓柱形,長210cm。表面灰黃色,具縱紋,上端有緊密而深陷的環狀橫紋,主體與圓蘆的連接處常有一圈比較明顯的隘縮痕。支根多為2條,分腿靈活自然。須根細長,清晰不亂,有明顯的疣狀突起,習稱“珍珠點”。

           

          (珍珠點)

          以生長年久,漿足體豐滿,橫靈體、雁脖蘆、八字腿、皮條須,皮細紋深、緊皮細紋,蘆、紋、體、皮、須五形全美,艼帽不超過主根重25%者為佳。

           

          [鑒別要點]

          野山參與園參:野山參生長年限長,蘆莖呈典型的三節蘆,上部蘆呈“馬牙”狀,中部呈“堆花”狀,下部呈“圓蘆”狀,是生長年限自然形成的;林下山參具二節蘆而無三節蘆,蘆碗稀疏;而園參只生長68年,蘆莖粗短,不具三節蘆或二節蘆的特征。

           

          [混淆品與偽劣品]

          曾有以下偽品

          >>>>野豇豆

           

          為豆科植物野豇豆Vigna vexillata(L.)Benth的根。又名土人參、大角豆、紅豆、野刀豆。全國各地大部分地區有野生。根呈圓柱形或紡錘形,不分支或少有分支,頂端具草質莖的斷痕。具明顯縱皺紋及橫向皮孔樣疤痕。氣微,味淡,微有豆腥味。去栓皮蒸制后表面黃棕色或灰棕色,微透明,斷面具白點狀維管束。曾偽充紅參或高麗紅參出售。

           

          >>>>商陸

           

          為商陸科植物商陸Phytolaccaa cinosa Roxb.的根。全國各地均有分布。根呈圓柱形,下部多分支,頂端有地上莖的殘痕。斷面可見點狀的維管束排列成數層同心環,中央顯木心。無臭,味淡而稍麻舌。去栓皮經蒸制后表面棕褐色,半透明,斷面角質,曾發現偽充紅參出售。

           

          >>>>枦蘭

           

          為馬齒莧科植物櫨蘭Talinum paniculatum( Jacq.) Gaertn.的根。因其根外形及功能近似人參,故被譽為“南方人參”。主根圓柱形或紡錘形,直徑13cm,長短不等,有的微彎曲,頂端為殘留的木質莖基,下部分枝如人參狀,并有少數須根殘留。表面灰黃色半透明,具點狀須根痕及縱皺紋。質堅硬,難折斷,折斷面角質,中央常有大空腔。微臭,味淡,嚼之微有黏滑感。

           

          >>>>紫茉莉

           

          為紫茉莉科植物紫茉莉Mirabilis jalapa L.的干燥根。根呈圓錐形,少分枝。頂端有除去地上莖的疤痕。表面淡黃白色、灰黃白色或灰棕色,半透明,有縱皺紋,并布滿小的白色晶點。質堅硬,難折斷。斷面不平坦,黃白色或淡黃色,角質樣。無臭,味淡。

           

          人參配伍

           

           

          補氣之圣藥,活人之靈苗也。能入五臟六腑,無經不到,非僅入脾肺心而不入肝腎也。五臟之中,尤專入肺入脾。其入心者十之八,入肝者十之五,入腎者十之三耳。

           

          肝腎乃至陰之經,人參之氣味陽多于陰,少用則泛上,多用則沉下。故遇肝腎之病,必須多用之于補血補精之中,助山茱、熟地純陰之藥,使陰中有陽,反能生血生精之易也。

           

          人參入肝腎,止能補血添精,亦必得當歸、白芍、熟地、山茱,同群共濟也,欲其一味自入于肝腎之中,勢亦不能。如腎中陰虛火動,此水不足而火有余,必須補水以制火,而凡有溫熱之品,斷不可用。即如破故、杜仲之類,未嘗非直入腎中之味,亦不可同山茱、熟地而并用之矣。況人參陽多于陰之物,烏可輕投,其不可同用明甚。

           

          人參陽多陰少,陽虛者陰必虛,陽旺者陰必旺。陽虛補陽,無礙于陰,故補陽而陽受其益,補陽而陰亦受其益也。陽旺補陽,更助其陽,陽且不受,必有火盛之虞,陽火盛則陰水必衰,陰水衰而陽火更盛,陽且無補益之宜,又安望其補陰乎,故謂人參不能補陰,非也。人參但能補陽虛之陰,不能補陽旺之陰耳,又何疑于人參之是陽而非陰哉。

           

          陰陽雖分氣血,其實氣中亦分陰陽也,陰氣必得陽氣而始生,陽氣必得陰氣而始化,陰陽之相根,原在氣之中也。人參助陽氣者十之七,助陰氣者十之三,于補陰藥中少用人參以生陽氣,則陽生而陰愈旺;倘補陰藥中多用人參以生陰氣,則陽生而陰愈虧。故用參補陰,斷宜少用,而非絕不可用也。

           

          陰虛陽虛之不同,必須分別。陰虛者,宜于補陰之中少用人參以補陰;陽虛者,宜于補陽之中多用人參以補陽耳。而陰虛陽虛何以辨之?陰虛者,夜重而日輕;陽虛者,日重而夜輕也。

           

          不善用人參者,往往取敗。蓋人參乃君主之藥也,宜同諸藥共享,始易成功。

           

          如提氣也,必加升麻、柴胡;

          如和中也,必加陳皮、甘草;

          如健脾也,必加茯苓、白術;

          如定怔忡也,必加遠志、棗仁;

          如止咳嗽也,必加薄荷、蘇葉;

          如消痰也,必加半夏、白芥子;

          如降胃火也,必加石膏、知母;

          如消陰寒也,必加附子、干姜;

          如敗毒也,必加芩、連、梔子;

          如下食也,必加大黃、枳實。

          用之補則補,用之攻則攻,視乎配合得宜,輕重得法耳。

          (陰虛者,夜重而日輕;陽虛者,日重而夜輕)

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